24. 9. 2011

Dusené kurča na hubách

kurča, 100 g nasekanej údenej slaniny, 200 ml sladkej pochúťkovej smotany, 6 lyžíc masla, 200 g čerstvých kuriatok, 200 g čerstvých suchohríbov, 200 ml červeného vína, 1 konzerva olúpaných paradajok, 2 lyžice paradajkového pretlaku, mrkva, cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice múky, 250 ml mäsového vývaru, oregano, mleté čierne korenie, soľ

Kurča rozdelíme na 4 časti, umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Maslo rozpálime v hrnčeku, časti kurčaťa v ňom krátko opečieme zo všetkých strán, vyberieme a odložíme na teplé miesto. Vo zvyšnom masle roztopíme slaninu. Pridáme cesnak rozotretý so soľou, nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu nakrájanú na malé kocky a opražíme.
Huby preberieme, nakrájame a pridáme k zelenine. Primiešame paradajkový pretlak, zaprášime múkou, prilejeme červené víno, mäsový vývar a pridáme paradajky. Vložíme porcie kurčaťa, hrniec zakryjeme a dusíme v rúre predhriatej na 220 oC asi 40 minút. Nakoniec šťavu zjemníme nasekaným oreganom a smotanou.

Žiadne komentáre: