26. 3. 2009

Syrové pagače

Suroviny:50 dg hladkej múky
2 žĺtky
soľ
2 dg droždia
25 dg Palmarínu
mlieko
15 dg strúhaného syra Eidam
Postup:15 dg múky spracujeme s Palmarínom a odložíme do chladu. Z ostatných prísad vypracujeme vláčne cesto. Potom vyvaľkáme, zabalíme do neho maslo a necháme 15 min. stáť. Potom rozvaľkáme, posypeme syrom, vždy rovnako prekladáme. Postup opakujeme 3x, vždy po 10 minútach. Nakoniec vyvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm, vykrajujeme pagáče a ukladáme ich na vymastený plech. Potrieme vajíčkom, posypeme syrom a upečieme.

Žiadne komentáre: