Znojemska pečienka

Postup: Mäso nakrájame na plátky,naklepeme,prípadne narežeme trošinku okraje.Plátky opečieme na rozpálenom oleji, vyberieme, potom pridáme pokrájanú cibuľu.Primerane opražíme, pridáme plátky mäsa, podľa chuti pridáme mleté korenie, soľ a trochu červenej papriky. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka - v tlakovom hrnci. Potom hrniec otvoríme, dochutíme 1-2 lyžicami plnotučnej horčice a pokrájanou kyslou uhorkou, prípadne ešte korením a soľou a chvíľu podusíme, kým je uhorka primerane zmäknutá, ale nie rozvarená.