11. 5. 2010

Pikantný kolienkový nárez

2 ks koleno zadné surové, 1 lks koleno zadné údené, 20 g rýchlosoľ na 1 kg hmoty, 2 lyžice mletej sladkej papriky, 1 kávová lyžička štipľavej papriky

Maso vykostíme, pomelieme nahrubo, zasypeme s rýchlosoľou a riadno premiešame. Necháme 24 hod. odstáť. naplníme šunkovú formu a varíme pri teplote 75 - 80 °C 2 hod. Necháme vychladnúť a obalíme v   zmesi papriky. Podávame ako nárez.

Žiadne komentáre: