2 ks koleno zadné surové, 1 lks koleno zadné údené, 20 g rýchlosoľ na 1 kg hmoty, 2 lyžice mletej sladkej papriky, 1 kávová lyžička štipľavej papriky
Maso vykostíme, pomelieme nahrubo, zasypeme s rýchlosoľou a riadno premiešame. Necháme 24 hod. odstáť. naplníme šunkovú formu a varíme pri teplote 75 - 80 °C 2 hod. Necháme vychladnúť a obalíme v zmesi papriky. Podávame ako nárez.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára