11. 5. 2010

Pečené koleno

bravčové koleno ( najlepšie zadné )
marináda : olej, prelisovaný cesnak, grilovacie korenie, mleté čierne korenie, zmes korenia na pečené mäso, horčica, trocha kečupu, soľ
Bravčové koleno vykostíme, osolíme.
Marináda: Ingrediencie zmiešame v pomere podľa vlastnej chuti na hustejšiu konzistenciu ( možno pridať aj ostrejšie ingrediencie ). Bravčové koleno potrieme marinádou a necháme v chladničke do druhého dňa. Potom koleno stočíme do rolky previažeme nitkou a pečieme v rúre asi 2,5 až3 hodiny. Prvé 2 hodiny pečieme koleno v uzavretom plechu aby zmäklo, ostatný čas pečieme odkryté aby koleno dostalo peknú farbu.

Žiadne komentáre: