Srňacie mäso v lístkovom ceste

500 g srňacieho stehna alebo chrbta,120 g šampiňónov,70 g cibule,petržlenovej vňate,soľ, čierne korenie,bal. lístkového cesta, malé vajce
Mäso obrežeme, osolíme a okoreníme. Prudko opečieme na oleji. Šampiňóny a cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky. Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme.Všetko opečieme na panvici, začíname cibuľou, a ochutíme soľou a čiernym korením. Vyvaľkáme lístkové cesto, na ktoré rozotrieme vychladnutý Duxelles. Na to položíme mäso a hneď zrolujeme. Potrieme rozšľahaným vajcom a dáme asi na 20 minút piecť do rúry.