Pečená mladá kačka

mladá kačka,soľ,100 g bravčovej masti
Mladú kačicu očistíme, vyberieme vnútornosti a zvonka i zvnútra potrieme soľou. Pomocou špagátu stiahneme do požadovaného tvaru.Kačicu položíme - chrbtovou stranou hore - do pekáča, ktorý by nemal byťpríliš veľký. Polejeme roztopenou bravčovou masťou a pečieme pri 200 °C. Za častého polievania upečieme najskôr chrbát do zlatista, potom obrátime. Často polievame vlastnou šťavou, pečieme do zlatista. Mäso je vtedy dostatočne prepečené,ak ho podržíme zadnou časťou hore a zvnútra vytečie niekoľko čírych kvapiek. Mladú kačicu treba piecť asi 1 hodinu. Ako prílohu podávame mladé zemiaky a kapustový šalát.