17. 6. 2012

Bôčiková šunka

1,5 kg bôčika, hlavička cesnaku, 33 g soli, 2,5 g sasnytru, 2,5 g práškového cukru, lyžica sladkej mletej papriky

Bôčik pokrájame na plátky a naklepeme. Cesnak a soľ rozotrieme a všetky suroviny zamiešame a necháme 24 hodín odležať. Potom všetko natlačíme do formy na šunku, prípadne do mikrotenových sáčkov a stiahneme gumkami. Varíme vo vodnej lázni pri 80°C 120 minút. Šunku odbalíme po úplnom vychladnutí, najlepšie v chladničke.

Žiadne komentáre: