Žemľový (rožkový) výbeh

Rožky sa pokrájajú na kolieska, polejú sladkým mliekom, do ktorého sa pridajú 3-4 žĺtky. Mlieka príde len toľko, koľko rožky vsiaknu. Potom sa vmieša sneh z bielkov a hrozienka. Pečie sa vo vymazanej a žemľovou strúhankou vysypanej forme alebo rajnici. Žemľový výbeh môže sa urobiť aj z čerstvým ovocím, keď sa do formy dá jedna vrstva rožkov, potom jedna vrstva sladkého ovocia (jablká, pokrájané na ploché kúsky a posypané cukrom a škoricou), alebo čerešne alebo višne, posypané cukrom, s kôstkami, alebo bez kôstok. Môžu sa dať aj jahody alebo maliny, príp. i zavárané ovocie.