Zemiakové placky plnené kapustou

1 kg zemiakov,  vajcia , cukor, 1.5 dcl teplého mlieka ,soľ, strúčiky cesnaku , 15 dkg múky ,30 dkg kyslej kapusty ,20 dkg masti ,cibuľa, jablko
Surové zemiaky nastrúhame a vymačkáme z nich vodu. Hneď ich zalejeme teplým mliekom, aby nečernali. Pridáme cesnak rozotretý so soľou, vajcia a toľko múky, aby vzniklo redšie cesto. Na rozpálenú masť lejeme placky a opečieme ich po oboch stranách. Zvlášť si pripravíme kapustu. Dusíme ju na opraženej cibuli, pridáme na rezance nakrájané jablko, trochu cukru a zahustíme múkou. Placky plníme kapustou, stočíme ich a podávame ich ešte teplé.