Zemiakové knedle plnené mäsom

Urobí sa z 300 g teľaciny alebo bravčoviny pörkölt s dostatkom šťavy. Mäkké mäso sa drobno poseká alebo zomelie na strojku. Urobí sa zemiakové cesto z 1 kg varených zemiakov s 1 vajíčkom a s toľkou múkou, koľko si cesto žiada. Robia sa knedle, plnené zomletým mäsom. Vyvaria sa a vložia do šťavy z pörköltu, do ktorej sa pridajú 2 dl smotany.