Výbeh so syrom

Do mlieka sa namočí 7 žemlí alebo rožkov, vytlačí sa z nich zbytočné mlieko, pretrú sa cez sito, potom sa pridá 6 žĺtkov, trochu soli, 150 g masla, nakoniec 150 g nejakého strúhaného syra a sneh zo 6 bielkov. Vo vymazanej forme sa 1 hodinu varí v pare. Podáva sa so strúhaným syrom a roztopeným maslom.