1 kg hovadzich drziek, 150 g zeleniny, 30 g hladkej muky, vyvar z 300 g spikovych kosti, 50 g masla, 20 g struhanky, 20 g masla, zazvor, muskatovy oriesok, mlete cierne korenie, majoran, petrzlenova vnat, sol
Drzky dobre oskriabeme alebo dokladne ocistime nozom a v teplej vode niekolkokrat poriadne umyjeme. Chvilu ich vo vode povarime, ocedime, preplachneme, vytlacime z nich vodu, zalejeme vriacim vyvarom z kosti a na miernom ohni varime asi 4 hodiny. Zeleninu ocistime, umyjeme, nakrajame na rezance a uvarime v troche vody, do ktorej sme pridali kusok masla. Ked su drzky makke, precedime ich a nakrajame na rezance dlhe asi 4 cm. Z masla a muky urobime zltu zaprasku, rozotrieme do nej spik z kosti, zriedime vyvarom z drziek a za staleho miesania povarime. Do tejto zriedenej omacky vlozime uvarenu zeleninu, pokrajane drzky, mlete cierne korenie, postruhany muskatovy oriesok, majoran, posekanu petrzlenovu vnat a podla chuti prisolime. Vsetko nechame prejst varom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára