Sarma z bravčového mäsa

Niekolko listov z hlavkovej kapusty odkrojime od hrubych rebier, sparime horucou vodou a trocha naklepeme, aby boli vlacnejsie. Kusok mastnejsieho hovadzieho masa zomelieme na strojceku, pridame nadrobno nakrajanu cibulu podla chuti, najemno posekanu petrzlenovu vnat, osolime, okorenime ciernym korenim a premiesame s vopred udusenou ryzou do polomakka. K tomu pridame este trosku rajciakoveho pretlaku a 3 surove vajcia. Plnku rozdelime na listy, kazdy dobre zavinieme. Podusime kyslu kapustu s rajciakmi. Pridame bobkovy list. Podusenu kyslu kapustu rozpestrieme na dno pekaca, na nu poukladame kapustne listy naplnene masovou plnkou a zakryjeme vrstvou kyslej kapusty. Na povrch pokladieme kusky masla, podlejeme masovym vyvarom a dusime v rure. Ked masova plnka zmakne, zalejeme kapustu hustou kyslou smotanou, ale uz ju nedusime iba rychlo prehrejeme.