350 g hladkej múky., 250 g masla., soľ., 2 žĺtky., pl octu., prášok do pečiva., drvená rasca., zeleninový šalát s majonézou
Do 1/3 múky pridáme maslo a vymiesime. Zformujeme do kocky a odložíme do chladničky. Z ostatnej múky, trošky soli, žĺtkov octu, štipky prášku do pečiva a drvenej rasce vymiesime mäkšie cesto podľa potreby pridáme vodu, ako na ťahaný závin. Rozvaľkáme ho na väčšiu plochu ako je kocka maslového cesta, ktorú vložíme do stredu. Závinové cesto poprekladáme cez kocku maslového cesta a rozvaľkáme. Postup opakujeme 3 – 4 razy. Rozvaľkané cesto necháme 30 minút postáť. Nakoniec povykrajujeme kolieska a do väčšej časti vykrojíme dierky. Na spodok dáme plné koliesko a na neho ukladáme vykrojené kolieska tak, aby vytvorili vežičky, ktoré upečieme vo vyhriatej rúre. Vychladnuté plníme zeleninovým šalátom s majonézou.
20. 7. 2016
Zeleninový šalát s majonézou
100 g mrkvy., 100 g zeleru., 50 g sterilizovaného alebo čerstvo v osolenej vode uvareného hrášku, 100 g kyslých jabĺk., 2 kyslé uhorky., 1 mladý kaleráb., 1 kl horčice, mleté čierne korenie., majoneza
Mrkvu a zeler očistíme a pokrájame na kocky. Pridáme sterilizovaný alebo predvarený hrášok, olúpané a pokrájané jablká bez jaderníka a nadrobno pokrájané alebo postrúhané uhorky. Premiešame spolu s olúpaným a pokrájaným kalerábom. Do základnej majonézy pridáme lyžičku horčice a mleté čierne korenie. Dobře vymiešame a premiešame so šalátom. Podľa chuti šalát môžeme osoliť alebo dochutiť šťavou v citróna.
Mrkvu a zeler očistíme a pokrájame na kocky. Pridáme sterilizovaný alebo predvarený hrášok, olúpané a pokrájané jablká bez jaderníka a nadrobno pokrájané alebo postrúhané uhorky. Premiešame spolu s olúpaným a pokrájaným kalerábom. Do základnej majonézy pridáme lyžičku horčice a mleté čierne korenie. Dobře vymiešame a premiešame so šalátom. Podľa chuti šalát môžeme osoliť alebo dochutiť šťavou v citróna.
Teplá papriková nátierka
4 papriky., cibuľa., vajce., 150 g tvrdého syra., soľ., mleté čierne korenie., kôpor., olej
Umyté papriky zbavíme semien a pokrájame. Na rozohriatom oleji opražíme pokrájanú cibuľu, pridáme papriky, osolíme a za občasného miešania udusíme domäkka. Pridáme vajce, postrúhaný syr, okoreníme a za stáleho miešania necháme stuhnúť. Nátierku môžeme podávať na chlebe alebo v polovičkách paprík. Před podávaním posypeme pokrájaným kôprom.
Umyté papriky zbavíme semien a pokrájame. Na rozohriatom oleji opražíme pokrájanú cibuľu, pridáme papriky, osolíme a za občasného miešania udusíme domäkka. Pridáme vajce, postrúhaný syr, okoreníme a za stáleho miešania necháme stuhnúť. Nátierku môžeme podávať na chlebe alebo v polovičkách paprík. Před podávaním posypeme pokrájaným kôprom.
Zemiakové kocky
800 g zemiakov., soľ., 2 žĺtky., 30 g hladkej múky., 60 g oleja
V šupke uvarené zemiaky olúpeme, prelisujeme, osolíme, pridáme žĺtky a spracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme a nakrájame kocky. Obalíme ich v múke a na rozpálenom oleji vyprážame do zlatista. Podávame s čajom.
V šupke uvarené zemiaky olúpeme, prelisujeme, osolíme, pridáme žĺtky a spracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme a nakrájame kocky. Obalíme ich v múke a na rozpálenom oleji vyprážame do zlatista. Podávame s čajom.
Vyprážané vajcia
300 g zemiakov., 120 g tvrdého syra., 60 g hrubej múky., soľ., mleté čierne korenie., 4 vajcia uvarené na tvrdo., 30 g hladkej múky., 2 vajcia.,1 dl mlieka., 50 g strúhanky, 60 g oleja
Do mäkka uvarené zemiaky ocedíme, olúpeme, zomelieme, dáme na dosku, pridáme postrúhaný syr, hrubú múku, soľ, mlete čierne korenie a vymiesime hladké cesto. Na pomúčenej doske rozvaľkáme plátok a nakrájame na 4 štvorce. Na každý dáme olúpané, na tvrdo uvarené vajce, cesto pevne uzavrieme, obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajciach s mliekom, strúhanke a na rozpálenom oleji po oboch stranách vyprážame do zlatista. Podávame so špenátom.
Do mäkka uvarené zemiaky ocedíme, olúpeme, zomelieme, dáme na dosku, pridáme postrúhaný syr, hrubú múku, soľ, mlete čierne korenie a vymiesime hladké cesto. Na pomúčenej doske rozvaľkáme plátok a nakrájame na 4 štvorce. Na každý dáme olúpané, na tvrdo uvarené vajce, cesto pevne uzavrieme, obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajciach s mliekom, strúhanke a na rozpálenom oleji po oboch stranách vyprážame do zlatista. Podávame so špenátom.
Zemiakové knedle (plnené)
600 g zemiakov., 200 g hrubej múky., vajce., 40 g masti., cibuľa., voda., (200 g mletého údeného mäsa)
Zemiaky uvaríme v šupke. Olúpeme a pretlačíme, pridáme múku, vajce soľ a vypracujeme cesto. Cesto dáme variť do osolenej vriacej vody. Keď je uvarené narežeme knedlíky. Ako obmenu môžeme cesto rozdeliť na viac častí a naplniť údeným mletým mäsom. Tak isto dáme uvariť do vriacej vody. Knedlík polejeme upraženou cibuľkou a podávame s kyslou kapustou.
Zemiaky uvaríme v šupke. Olúpeme a pretlačíme, pridáme múku, vajce soľ a vypracujeme cesto. Cesto dáme variť do osolenej vriacej vody. Keď je uvarené narežeme knedlíky. Ako obmenu môžeme cesto rozdeliť na viac častí a naplniť údeným mletým mäsom. Tak isto dáme uvariť do vriacej vody. Knedlík polejeme upraženou cibuľkou a podávame s kyslou kapustou.
18. 7. 2016
Piškótové zákusky nepečené
2 žĺtky
250 g maslo
250 g cukor práškový
1 bal. vanilkový cukor
30 g kakao
Vymiešame do spenenia. Z 2 bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme 30 g cukor a primiešame do kakaovej zmesi.
Na spodok dáme oblátku, natrieme ju plnkou a vyložíme piškótami namočenými v sirupe.Potrieme plnkou a druhú vrstvu piškót dávame naprieč prvej vrstve. Na vrch ide oblátka a čokoládová poleva.
Sirup: 1/2 l vody, 100 g cukru, 1/2 dl rum. Vodu s cukrom uvaríme, pridáme rum a necháme vychladnúť.
250 g maslo
250 g cukor práškový
1 bal. vanilkový cukor
30 g kakao
Vymiešame do spenenia. Z 2 bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme 30 g cukor a primiešame do kakaovej zmesi.
Na spodok dáme oblátku, natrieme ju plnkou a vyložíme piškótami namočenými v sirupe.Potrieme plnkou a druhú vrstvu piškót dávame naprieč prvej vrstve. Na vrch ide oblátka a čokoládová poleva.
Sirup: 1/2 l vody, 100 g cukru, 1/2 dl rum. Vodu s cukrom uvaríme, pridáme rum a necháme vychladnúť.
Plnené vajcia
4 vajcia uvarené na tvrdo., 40 g masla., soľ., kl horčice., kapia., zelená petržlenová vňať
Vajcia uvarené na tvrdo necháme vychladnúť, očistíme a prekrojíme po dĺžke napoly. Žĺtky vyberieme, rozotrieme so zmäknutým maslom, soľou, s horčicou a dobře vyšľaháme. Pripravenou zmesou naplníme polovičky bielok a ozdobíme pásikmi kapie a zelenou petržlenovou váťou.
Vajcia uvarené na tvrdo necháme vychladnúť, očistíme a prekrojíme po dĺžke napoly. Žĺtky vyberieme, rozotrieme so zmäknutým maslom, soľou, s horčicou a dobře vyšľaháme. Pripravenou zmesou naplníme polovičky bielok a ozdobíme pásikmi kapie a zelenou petržlenovou váťou.
Oškvarkové pagáčiky
650 g hladkej múky., 300 g oškvarkov., 2 žĺtky., 30 g masla., 2 pl vína., 30 g droždia., ¼ l mlieka., 2 kocky cukru., 1 kl soli
Múku rozdelíme na polovice. Do jednej polovice zamiesime pomleté škvarky, do druhej dáme rozpustené maslo, žĺtky, soľ, víno a v mlieku vykysnuté droždie s cukrom. Cesto s droždím dobre vymiesime a necháme vykysnúť Vykysnuté cesto rozvaľkáme a položíme naň škvarkové rozvaľkané cesto a zabalíme. Tenko zotvaľkáme potom preložíme na tretiny a necháme ½ hodiny odpočívať. Prekladanie opakujeme ešte dva razy. Potom cesto rozvaľkáme a pohárom vykrajujeme pagáčiky, ktoré navrchu zdobíme nožom Poukladáme na plech potrieme vajcom a v horúcej rúre upečieme do ružova.
Múku rozdelíme na polovice. Do jednej polovice zamiesime pomleté škvarky, do druhej dáme rozpustené maslo, žĺtky, soľ, víno a v mlieku vykysnuté droždie s cukrom. Cesto s droždím dobre vymiesime a necháme vykysnúť Vykysnuté cesto rozvaľkáme a položíme naň škvarkové rozvaľkané cesto a zabalíme. Tenko zotvaľkáme potom preložíme na tretiny a necháme ½ hodiny odpočívať. Prekladanie opakujeme ešte dva razy. Potom cesto rozvaľkáme a pohárom vykrajujeme pagáčiky, ktoré navrchu zdobíme nožom Poukladáme na plech potrieme vajcom a v horúcej rúre upečieme do ružova.
Lokše zo zemiakového cesta
350 g pretlačených zemiakov., troška soli., 150 g hladkej múky., masť
V šupke uvarené zemiaky očistíme a pretlačíme cez strojček, pridáme soľ, múku a zamiesime hladké cesto. Z cesta urobíme dlhý šúlok, rozkrájame na väčšie kúsky a každý kúsok rozvaľkáme na lokšu. Na rozohriatom sporáku alebo na plechu vo vyhriatej rúre upečieme po oboch stranách. Upečené pomastíme rozpustenou masťou a môžeme podávať s kyslým mliekom.
V šupke uvarené zemiaky očistíme a pretlačíme cez strojček, pridáme soľ, múku a zamiesime hladké cesto. Z cesta urobíme dlhý šúlok, rozkrájame na väčšie kúsky a každý kúsok rozvaľkáme na lokšu. Na rozohriatom sporáku alebo na plechu vo vyhriatej rúre upečieme po oboch stranách. Upečené pomastíme rozpustenou masťou a môžeme podávať s kyslým mliekom.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)