20. 5. 2013

Bažant s hríbmi a zemiakmi

2 mladé bažanty, soľ, korenie,  lyžica rozdrvených borievok, 2 tenké plátky málo prerastenej slaniny, 750 g zemiakov, 100 g kuriatok, 0,5 pohára červeného vína, lyžička maizeny

Pripraveného bažanta zvonka a zvnútra potrieme soľou, korením a borievkami, obalíme plátkami slaniny. Na pekáči rozpustíme maslo, vložíme bažantov a v predhriatej rúre za častého oblievania vlastnou šťavou pečieme asi 50 minút na 200-225 stupňov, plynová rúra stupeň 3-4. Medzitým pokrájame na kocky údenú slaninu. Zemiaky ošúpeme, pokrájame na 1cm kocky a vo vriacej vode krátko povaríme. Po upečení bažantov vyberieme a odstavíme na teplé miesto. Na panvici rozpustíme zvyšné maslo, pokrájanú údenú slaninu v ňom opražíme, pridáme kocky zemiakov a kuriatka a spolu dusíme. Výpek zalejeme ½ pohárom červeného vína a spojíme s vymiešanou maizenou. Bažantov pokrájame na porcie, polejeme šťavou a okolo poukladáme zemiaky a kuriatka.

Žiadne komentáre: