1/4 kg zemiakov, vajce, zltok, 50 g hladkej muky, 20 g masti, sol
Mast vymiesame s vajcom, posolime, pridame postruhane ocistene zemiaky a muku a dobre vymiesame. Z cesta hadzeme halusky do vriacej polievky a varime ich 4-5 minut.
5. 2. 2013
Krupicové halušky
20 g masti, 50 g krupice, vajce, zelená petržlenová vňať
Masť vymiešame s celým vajcom pridáme krupicu, posekanú zelenú petržlenovú vňať, premiešame a necháme asi pol hodiny stáť. Potom malou lyžičkou vykrajujeme halušky, ktoré zavárame do vriacej polievky. Varíme ich na miernom ohni. Cesto na halušky nesolíme, lebo jednak ich zavárame do slanej polievky a jednak z neslaného cesta halušky lepšie navierajú.
Masť vymiešame s celým vajcom pridáme krupicu, posekanú zelenú petržlenovú vňať, premiešame a necháme asi pol hodiny stáť. Potom malou lyžičkou vykrajujeme halušky, ktoré zavárame do vriacej polievky. Varíme ich na miernom ohni. Cesto na halušky nesolíme, lebo jednak ich zavárame do slanej polievky a jednak z neslaného cesta halušky lepšie navierajú.
Krupicové halušky s vňaťou
20 g masla, zltok, 50 g krupice, sneh z bielka, petrzlenova vnat, mlete cierne korenie, sol
Maslo dobre vymiesame so zltkom a pridame krupicu a sol. Zlahka vmiesame tuhy sneh, nadrobno pokrajanu petrzlenovu vnat, mlete cierne korenie a nechame chvilu stat. Lyzickou formujeme halusky a zavarame ich do vriacej polievky.
Maslo dobre vymiesame so zltkom a pridame krupicu a sol. Zlahka vmiesame tuhy sneh, nadrobno pokrajanu petrzlenovu vnat, mlete cierne korenie a nechame chvilu stat. Lyzickou formujeme halusky a zavarame ich do vriacej polievky.
Snehové gule-recept
8 ks vajce ,32 dkg múka polohrubá ,32 dkg cukor práškový ,8 PL studená voda ,kakao ,cukor práškový ,0,5 litra mlieko ,5 PL krupica hrubá ,5 PL cukor vanilkový ,25 dkg maslo ,na obaľovanie kokos
Najskôr si upečieme piškótové cesto. Oddelíme žĺtky od bielkov, z ktorých vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a s vodou. Postupne pridávame múku s práškom do pečiva a kakao (ja som dala kakao iba do polky cesta, aby som mala guľky dvojfarebné). Do cesta zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto nalejeme na dva plechy a upečieme (kľudne aj deň vopred). Keď sú pláty vychladnuté vykrajujeme z nich kolieska.Z mlieka, krupice a vanilkového cukru uvaríme kašu. Hneď po uvarení dáme do kaše trošku masla, aby sa nevytvorili hrudky a miešame. Keď kaša vychladne, spojíme ju so zvyškom masla a začneme plniť. Najskôr dáme trochu krému na každé koliesko a spojíme ich. Potom ich potrieme po stranách a tenkú vrstvu krému dáme aj na vrch. Nakoniec guľky obalíme v kokose.
Najskôr si upečieme piškótové cesto. Oddelíme žĺtky od bielkov, z ktorých vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a s vodou. Postupne pridávame múku s práškom do pečiva a kakao (ja som dala kakao iba do polky cesta, aby som mala guľky dvojfarebné). Do cesta zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto nalejeme na dva plechy a upečieme (kľudne aj deň vopred). Keď sú pláty vychladnuté vykrajujeme z nich kolieska.Z mlieka, krupice a vanilkového cukru uvaríme kašu. Hneď po uvarení dáme do kaše trošku masla, aby sa nevytvorili hrudky a miešame. Keď kaša vychladne, spojíme ju so zvyškom masla a začneme plniť. Najskôr dáme trochu krému na každé koliesko a spojíme ich. Potom ich potrieme po stranách a tenkú vrstvu krému dáme aj na vrch. Nakoniec guľky obalíme v kokose.
Vajcové cesto
vajce, 100 g hrubej muky, sol
Do preosiatej muky vyklopime vajce a pridame sol. Spracujeme na hladke cesto, ktore postruhame a nechame trochu preschnut. Potom ho pokrajame na rezance, a zavarame do vriacej polievky.
Do preosiatej muky vyklopime vajce a pridame sol. Spracujeme na hladke cesto, ktore postruhame a nechame trochu preschnut. Potom ho pokrajame na rezance, a zavarame do vriacej polievky.
12. 11. 2012
Kurací kebab
700 g kuracie biele mäso, 7 plátky slaniny, cibuľa, vajce, šálka strúhanky, lyžica jemne nasekanej petr. vňate, soľ, korenie, lyžica oleja
Mäso, anglickú slaninu a cibuľu zomelieme (alebo v mixéri posekáme). Pridáme ostatné prísady, dobre premiešame, prikryjeme fóliou a necháme v chladničke aspoň dve hodiny. Potom si urobíme kebab, dáme na drôt alebo drievko a grilujeme alebo pečieme v trúbe. Ak pečieme v trúbe tak potrieme pekáč olejom aj kebab..- 30 min.
Mäso, anglickú slaninu a cibuľu zomelieme (alebo v mixéri posekáme). Pridáme ostatné prísady, dobre premiešame, prikryjeme fóliou a necháme v chladničke aspoň dve hodiny. Potom si urobíme kebab, dáme na drôt alebo drievko a grilujeme alebo pečieme v trúbe. Ak pečieme v trúbe tak potrieme pekáč olejom aj kebab..- 30 min.
Musaka s makaronami
500 g dlhé, tenké cestoviny /makarony/,lyžica margarín /cestoviny uvaríme v slanej vode al
dente, precedíme a zmiešame s maslom/
mäsová plnka : 500 g mleté mäso,cibuľa,2 lyžice oleja,veľká zrelé paradajka, 200 g sekaných konzervovaných paradajok (aj čerstvé), Maggi kocka - vegeta, jemne nasekaná petržlenová vňať,soľ, korenie, trochu sladká paprik
mäsová plnka : 500 g mleté mäso,cibuľa,2 lyžice oleja,veľká zrelé paradajka, 200 g sekaných konzervovaných paradajok (aj čerstvé), Maggi kocka - vegeta, jemne nasekaná petržlenová vňať,soľ, korenie, trochu sladká paprik
Cibuľu podusíme na oleji, pridáme
mäso, dusíme cca 10 minút. Pridáme strúhanú paradajku a 200 g. sekaných
paradajok a okoreníme. Varíme kým sa tekutina odparí. Asi 15 min. pred
koncom pridáme petr. vňať
bešamel : 1 l mlieko,3 lyžice margarínu,2 lyžice oleja,šálka múky,2 vajcia, soľ a korenie na dochutenie
bešamel : 1 l mlieko,3 lyžice margarínu,2 lyžice oleja,šálka múky,2 vajcia, soľ a korenie na dochutenie
Roztopíme, zohrejeme maslo a olej,
pridáme múku premiešame a pomaly, za stáleho miešania prilievame mlieko.
Osolíme, okoreníme a varíme niekoľko minút až do zhustnutia. Zoberieme
z ohna a pridáme dve vyšľahané vajíčka. 100 gramov. strúhaný tvrdý syr asi 50 g parmezán
Do vymasteného pekáča dáme polovicu cestovín, posypeme polovicou strúhaného syra a pokvapkáme trochou bešamelu. Dáme mäso a zvyšok cestovín. Posypeme syrom a zalejeme bešamelom. Navrch dáme parmezán a zapekáme pri 200 °C po dobu 45-50 minút.
Do vymasteného pekáča dáme polovicu cestovín, posypeme polovicou strúhaného syra a pokvapkáme trochou bešamelu. Dáme mäso a zvyšok cestovín. Posypeme syrom a zalejeme bešamelom. Navrch dáme parmezán a zapekáme pri 200 °C po dobu 45-50 minút.
Musaka s mletým mäsom a ryžou
Usmažíme cibuľu a mäso, pridáme paradajkovú šťavu, ryžu, korenie a trochu vody. Dusíme na miernom ohni asi 15 minút. Nie je potrebné dlhšie, lebo v dostatočnej šťave sa ryža v rúre uvarí. Nastrúhame zemiaky nahrubo a osolíme, rozdelíme na dve polovice. Jednu rozložíme na vymastený pekáč, na to dáme mäso a znova zemiaky. Vyšľaháme vajcia so smotanou a mliekom, osolíme a polejeme zemiaky, tak aby boli všetky prekryté. Musaka bude šťavnatá a zemiaky hore chrumkavé. Pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 40 minút.
Baklažán s mletým mäsom
4 - 5 baklažánov, 1 dl oleja
plnka: 1/2 kg mleté mäso, cibuľa, strúčik cesnaku, 400 g. sekaných konzervovaných paradajok, soľ, korenie, vegeta, šálka vareného hrášku, malá kávová šálka makarónov alebo inej uvarenej cestoviny, nasekaná petržlňová vňať, 100 g syra Feta, vajce, 3 lyžice oleja, na spenenie cibule
Umyte baklažány nakrájame pozdĺžne na pláty, poukladáme do formy, osolíme a pečieme v predhriatej rúre niekoľko minút pokým zmäknú. Cibuľu popražíme na panvici, pridáme cesnak, potom mäso. Dusíme pri strednej teplote, až kým mäso pustí šťavu. Potom pridáme paradajky, korenie prikryjeme a 10 min. ešte dusíme. Pridáme oheň, odryjeme a smažíme za stáleho miešania pokým sa voda neodparí. Zoberieme z ohňa, pridáme hrášok, cestoviny, syr na hrubo nastrúhaný a vajce. Necháme vychladnúť. Zalejeme baklažány vo forme. A celé to obložíme baklažánovými plátkami a pečieme zakryté alobalom pri 180°C asi 35 minút. Po dopečení vyklopíme z formy a podávame.
plnka: 1/2 kg mleté mäso, cibuľa, strúčik cesnaku, 400 g. sekaných konzervovaných paradajok, soľ, korenie, vegeta, šálka vareného hrášku, malá kávová šálka makarónov alebo inej uvarenej cestoviny, nasekaná petržlňová vňať, 100 g syra Feta, vajce, 3 lyžice oleja, na spenenie cibule
Umyte baklažány nakrájame pozdĺžne na pláty, poukladáme do formy, osolíme a pečieme v predhriatej rúre niekoľko minút pokým zmäknú. Cibuľu popražíme na panvici, pridáme cesnak, potom mäso. Dusíme pri strednej teplote, až kým mäso pustí šťavu. Potom pridáme paradajky, korenie prikryjeme a 10 min. ešte dusíme. Pridáme oheň, odryjeme a smažíme za stáleho miešania pokým sa voda neodparí. Zoberieme z ohňa, pridáme hrášok, cestoviny, syr na hrubo nastrúhaný a vajce. Necháme vychladnúť. Zalejeme baklažány vo forme. A celé to obložíme baklažánovými plátkami a pečieme zakryté alobalom pri 180°C asi 35 minút. Po dopečení vyklopíme z formy a podávame.
Rezne zapečené so syrom
1 kg bravčové
karé - rezne, 150 g plnotučné kyslej smotany, 100-150 g tvrdý syr na hrubo nastrúhaný, 4 strúčiky cesnaku nie prelisovať ale
nasekať, kocka masla,trochu oleja, soľ, korenie
Nakrájané rezne mierne naklepeme, osolím, okoreníme a pečieme na masle z oboch strán asi 10 min.kým neobelejú. Keď opekáme druhú stranu, pridáme cesnak. Opečené rezne poukladáme na pekáč. Polejeme výpekom, a na každý navrstvíme kôpku smotany zmiešanej so syrom.Pečieme cca 20 minút na 220 °C.
Nakrájané rezne mierne naklepeme, osolím, okoreníme a pečieme na masle z oboch strán asi 10 min.kým neobelejú. Keď opekáme druhú stranu, pridáme cesnak. Opečené rezne poukladáme na pekáč. Polejeme výpekom, a na každý navrstvíme kôpku smotany zmiešanej so syrom.Pečieme cca 20 minút na 220 °C.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)