Ryza na rizoto musi byt kvalitne a obsahovat dostatocne mnozstvo skrobu, aby sa nerozvarila, no zaroven bola primerane makka.
Vyvar je druhym zakladnym predpokladom chutneho rizota. Musi byt silny, najlepsi je doma uvareny z cerstvej zeleniny.
Rizoto sa ma podavat cerstve, horuce a pekne upravene.
Hrniec na pripravu rizota nema byt z tenkych materialov. Dvojite dno alebo tazke hrnce su zarukou, ze sa ryza neprilepi, neprihori a hrniec dlho udrzi teplotu.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára