100 g mletych mandli, 300 g muky, 200 g masla, 1 vanilkovy cukor, 220 g cukru, 1 vajce, sol, 1 kg jablk, 3 lyzice citronovej stavy, 700 ml jablkovej stavy, 60 g skrobovej mucky, 6 lyzic kalvadosu, 75 g mandlovych lupienkov, 1 bielok, 150 g cukru, platky jablk a listky maty na ozdobu
Muku, vanilkovy cukor, 120 g cukru, maslo, mlete mandle, vajicko a stipku soli vymiesame na tuhsie cesto, ktore nechame hodinu odpocivat. Jablka olupeme, zbavime jadrovnikov, nakrajame na kusky a pokvapkame citronovou stavou. Potom ich rozvarime v 600 ml jablkovej stavy, ktoru sme zmiesali so zvysnym cukrom a 8 lyzicami kalvadosu. Napokon do rozvarenych jablk vlejeme skrobovu mucku rozmiesanu v 100 ml jablkovej stavy, minutu povarime a nechame vychladit. Z 2 tretin cesta vyvalkame na pomucenej doske plat s priemerom 35 cm, ktorym vylozime dno a boky vymastenej tortovej formy. Formu potom vyplnime jablkovou zmesou a zakryjeme okruhlym platom zo zvysku cesta. Okraje oboch platov spojime a tortu pecieme 40 minut v rure vyhriatej na 200 stupnov. Ked vychladne, potrieme ju snehom, ktory sme ziskali vymiesanim bielku a cukru s lyzicou kalvadosu, Tortu napokon ozdobime mandlovymi lupienkami, jablkovymi platkami a listkami maty.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára