Tuk z jaternic pri smazeni casto vystriekne. Aby sme tomu zabranili, ponorime najprv jaternice na niekolko sekund do vriacej vody, nechame odkvapkat, potom ich mozeme lahko obalit v muke, poprepichovat vidlickou a rychlo opiect.
Ak varime stare zemiaky, pridame k nim lyzicu octu. Ziskaju na vzhlade i na chuti.
Nove zemiaky sa nam budu lepsie skrabat, ak ich namocime do vody, do ktorej sme pridali za hrst kuchynskej soli.
Hladku muku pouzivame na zasmazku, na obalovanie masa, pred opekanim, na liate cesta, na drobne pecivo, buchty, lievance.
Ak chceme, aby pecivo malo peknu zlatu farbu, potrieme ho pred pecenim rozslahanym vajickom, do ktoreho sme pridali niekolko kvapiek citronovej stavy.
Kysnute cesto sa lepsie podari, ak do neho pridame lyzicu rumu. Cesto dobre kvasne a tiez bude kypre, ak ho spracujeme s jogurtom.
Kvasnicove cesto skrehne, ked ho hned po vybrani z rury natrieme cerstvym zmaknutym maslom. Kolace natierame len po okraji.
AK pecieme kolace s tvarohovou plnkou, poprasime cesto najprv mukou, az potom rozotierame tvarohovu plnku. Cesto potom nezvlhne a dobre sa prepecie.
Starsie pecivo bude zase ako cerstve, ked ho zabalime do navlhnutej utierky a vlozime na 4 minuty do rozohriatej rury.
Do pernikoveho cesta vzdy pridame med rozpusteny vo vodnom kupeli. Rozohriaty med sa lepsie spoji s ostatnymi prisadami.
Bielky na tuhy sneh lahko uslahame, ked do nich pridame stipku cukru a niekolko kvapiek citronovej stavy. Nesmu byt tiez velmi schladene.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára