200 g sušienok alebo snehových pusiniek, 20 g pistácii, 20 g mandlí (nesolených), 20 g sušených čerešní (al. marhulí), 20 g nastrúhanej pomarančovaj kôry, 250 g čokolády na varenie, 100 g tej najkvalitnejšej čokolády, akú si môžete dovoliť
V prvom rade treba povedať, že pokiaľ vezmete za základnú surovinu sušienky, nikdy z toho nebudú guličky. Ak použijete snehové pusinky, ktoré sa dajú kúpiť ako polotovar (vyrábajú sa z toho také zákusky, ktoré podľa mňa nikto nechce), bude sa dať hovoriť o guličkách. Tak teda pusinky/sušienky rozdrvíme, najlepšie valčekom na cestom (v žiadnom prípade nemelieme!). Tento základ dáme do misy, do ktorej pridáme najemno nasekané madlne, pistácie, čerešne (marhule) a nastrúhanú pomarančovú kôru. Premiešame, aby sa to rovnomerne rozložilo. Čokoládu na varenie, alebo kvalitnejšiu čokoládu (aspoň s 50% kakaovej hmoty) roztopíme vo vodnom kúpeli a prilejeme do zmesi. Prepracujeme, tak aby sa všetko spojilo a chvíľu necháme v chlade odstáť. Zo vzniknutej zmesi vytvarujeme guličky (pri snehovom základe), alebo len odškrabujeme kúsky rôzneho tvaru (pri sušienkovom základe). Potom rozpustíme čokoládu na polevu a to "čosi" v nej obalíme. Ja som použila 70% čokoládu MaDgascar zn. Lindt. Kvalitnú čokoládu spoznáte veľmi ľahko. Je vždy horká, obsahuje min. 50% kakaových súčastí a je drahá. Spôsob obaľovania si môžeme zvoliť buď dvoma vidličkami, ktorými ponoríme guličku do polevy, alebo guličku vložíme do papierového košíčka a prelejeme čokoládou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára