Chlieb-recept

l kg hladkej múky T-650,3 stredne veľké uvarené zemiaky,1 a 1/2 kocky droždia, 2 lyžičky octu,2 lyžičky soli,600 ml vlažnej vody,trochu cukru, rasci
Urobíme kvások, zemiaky postrúhame alebo pretlačíme, všetko spolu zamiesime. Necháme v miske vykysnúť (8 min.). Na doske vyvaľkáme, poprekladáme (ako pagáče), 15 minút necháme kysnúť. Zopakovať to ešte 2 x. Rozvaľkáme a zroľujeme (ako roládu), dáme na múkou dobre vysypaný plech, necháme kysnúť 15 minút.
Dáme upiecť pri teplote 200 stup.C - 50 minút. Po prvých 30 min. vyberieme a potrieme vodou, dáme piecť ešte na 20 min., potrieme vodou a dopekáme pri teplote 250 st. C - cca 5-10 min. Vyberieme a potrieme vodou.