Suroviny: 100 g cukru,2 žĺtka,4 lyžice teplej vody,70 g polohrubej múky,40 g kakaa,sneh z 2 bielok
Krém:30 g polohrubej múky,250 ml mlieka,100 g cukru,100 g masla,30 g kakaa,70 g masla,strúhaná čokoláda,250 ml šľahačky
Postup:Korpus: 100 g cukru, 2 žĺtka a 4 lyžice horúcej vody miešame do zhustnutia, potom pridáme 70 g polohrubej múky, 40 g kakaa a nakoniec z 2 bielok sneh - upečieme korpus.
Krém: z 30 g masla a 30 g polohrubej múky urobíme svetlú zátrepku, zalejeme 1/4 l mlieka a uvaríme kašu. Do studenej postupne vmiešame krém zo 100 g cukru, 100 g masla a 30 g kakaa.Krém natrieme na tortu a na krém natrieme vyšľahanú šľahačku a ozdobíme strúhanou čokoládou.
11. 11. 2009
PODKOVA - Zázračná torta
Suroviny:Cesto :42 dkg práškového cukru,25 dkg orechov,1 vrecúško vanilkového cukor,1 vrecúško prášku do pečiva,15 lyžíc studenej vody,37 dkg polohrubej alebo krupicovej múky,9 vajec
Plnka:4 dcl tuhšej zrnkovej kávy,5 žĺtok,25 dkg kryštálového cukru,4 lyžice hladkej múky
Postup:Cukor so žĺtkami miešame 1 hodiny, za stáleho miešania pridávame vodu. Potom pridáme pomleté orechy, múku s práškom, vanilku. Nakoniec tuhý sneh z bielkov. Pečieme vo veľkej forme - podkove asi 45 minút, mierne, aby sa prepiekla.Plnka : 3 a 1 dcl tuhšej zrnkovej kávy uvaríme a dáme vychládnuť. Do vychladnutej dáme 5-6 žĺtkov, 25 Dg kryštálového cukru a 4 kopcovité PL hladkej múky. Dobre rozmiešame - elektrickým šľahačom - a uvaríme hustú kašu. Zvlášť vymiešame 1 a 1 masla a spojíme ho s vychladnutou kašou. Kaša aj maslo majú mať rovnakú teplotu, aby sa plnka nezrazila. Vyšľaháme hladký krém.Vychladnutú podkovu rozkrojíme na tri pláty, ktoré nakropíme rumom a striedavo potierame džemom a plnkou. Boky podkovy potrieme plnkou a posypeme mletými orechmi. Povrch polejeme čokoládovou polevou a ľubovoľne ozdobíme.
Plnka:4 dcl tuhšej zrnkovej kávy,5 žĺtok,25 dkg kryštálového cukru,4 lyžice hladkej múky
Postup:Cukor so žĺtkami miešame 1 hodiny, za stáleho miešania pridávame vodu. Potom pridáme pomleté orechy, múku s práškom, vanilku. Nakoniec tuhý sneh z bielkov. Pečieme vo veľkej forme - podkove asi 45 minút, mierne, aby sa prepiekla.Plnka : 3 a 1 dcl tuhšej zrnkovej kávy uvaríme a dáme vychládnuť. Do vychladnutej dáme 5-6 žĺtkov, 25 Dg kryštálového cukru a 4 kopcovité PL hladkej múky. Dobre rozmiešame - elektrickým šľahačom - a uvaríme hustú kašu. Zvlášť vymiešame 1 a 1 masla a spojíme ho s vychladnutou kašou. Kaša aj maslo majú mať rovnakú teplotu, aby sa plnka nezrazila. Vyšľaháme hladký krém.Vychladnutú podkovu rozkrojíme na tri pláty, ktoré nakropíme rumom a striedavo potierame džemom a plnkou. Boky podkovy potrieme plnkou a posypeme mletými orechmi. Povrch polejeme čokoládovou polevou a ľubovoľne ozdobíme.
Piškót
Suroviny: 1 pohár MAGGI Majonézy,1 vanilkový cukor,5 vajec,1.5 pohára práškového cukru,1 pohár pšeničnej múky,1 pohár škrobovej múčky,2 lyžice prášku do pečiva, citrónová kůra,3 lyžice rybízlového džemu,1 čokoládová poleva
Postup: Bielka ušľaháme s cukrom do peny, pridáme žĺtky, múku, škrobovú múčku, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Nakoniec vmiešame MAGGI Majonézu a ľahko premiešame.Cesto vylejeme do vymazanej formy a pečieme vo vyhriatej rúre cca 40 minút pri 170 °C.Upečený piškót prekrojíme, namažeme džemom a zlepíme k sebe. Hotovú tortu potrieme rozpustenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť. Povrch torty zdobíme ušľahanou šľahačkou a ovocím.
Postup: Bielka ušľaháme s cukrom do peny, pridáme žĺtky, múku, škrobovú múčku, vanilkový cukor a prášok do pečiva. Nakoniec vmiešame MAGGI Majonézu a ľahko premiešame.Cesto vylejeme do vymazanej formy a pečieme vo vyhriatej rúre cca 40 minút pri 170 °C.Upečený piškót prekrojíme, namažeme džemom a zlepíme k sebe. Hotovú tortu potrieme rozpustenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť. Povrch torty zdobíme ušľahanou šľahačkou a ovocím.
Frankfurtský veniec so šľahačkou
Suroviny:375 g masla,150 g cukru,2 vanilkové cukry,4 vajcia,200 g polohrubej múky,200 ml smotany na šľahanie,75 g solamylu,400 g jahôd,2 lyžičky prášku do pečiva,400 ml mlieka,tuk a strúhanku do formy,1 vrecúško jahodového pudingu,3 lyžice orieškového krokantu
Postup: Asi 125 g masla,100 g cukru a1 vanilkový cukor vyšľaháme do peny. Postupne pridáme vajce a múku zmiešame so solamylom, citrónovou kôrou a práškom do pečiva. Spolu s 2-3 lyžicami mlieka vypracujeme cesto. Formu na veniec vymastíme tukom a vysypeme strúhankou. Naplníme cestom a pečieme v predhriatej trúbe na 175 stupňoch asi 45 minút.
Postup: Asi 125 g masla,100 g cukru a1 vanilkový cukor vyšľaháme do peny. Postupne pridáme vajce a múku zmiešame so solamylom, citrónovou kôrou a práškom do pečiva. Spolu s 2-3 lyžicami mlieka vypracujeme cesto. Formu na veniec vymastíme tukom a vysypeme strúhankou. Naplníme cestom a pečieme v predhriatej trúbe na 175 stupňoch asi 45 minút.
6. 11. 2009
Čokoládovo - baileys rožky.
250 g hladkej múky,100 g mletých mandlí,50 g nastrúhanej čokolády,100 g práškového cukru,200 g masla,2 PL (polievkové lyžice) Baileys Irish Cream
na ozdobu : 250 g horkej čokoládyolej, alebo kokosový tuk
Múku, mandle, cukor a čokoládu pomiešame. Spolu s maslom a Baileys vymiesime hladké cesto. Rozdelíme na 3 časti, vyformujeme valčeky a potom ich uložíme na 1 hodinu do chladu.Valčeky pripravíme podobne tvarovo ako vanilkové rožky. Na plech dáme papier na pečenie a uložíme naň rožky.Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme asi 11 - 14 minút a necháme na plechu vychladnúť a potom ich ozdobíme.
na ozdobu : 250 g horkej čokoládyolej, alebo kokosový tuk
Múku, mandle, cukor a čokoládu pomiešame. Spolu s maslom a Baileys vymiesime hladké cesto. Rozdelíme na 3 časti, vyformujeme valčeky a potom ich uložíme na 1 hodinu do chladu.Valčeky pripravíme podobne tvarovo ako vanilkové rožky. Na plech dáme papier na pečenie a uložíme naň rožky.Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme asi 11 - 14 minút a necháme na plechu vychladnúť a potom ich ozdobíme.
Makadamové toliariky
Suroviny: 180 g makadamových orechov pražené, nesolené,100 g hl. múky,50 g masla - studené,2 bal. vanilkového cukru,1 vajce,jemný cukor na posypanie
Postup:125 g orechov jemno pomelieme, s múkou, maslom nastrúhaným, vanilkovým cukrom a vajcom rýchlo vypracujeme na jemné cesto, zabalíme do fólie a necháme 1 hodinu schladiť.Cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 - 3 mm a vykrajujem kolieska (5-6 cm priemer), dáme na plech na papier na pečenie, ozdobíme zostatkom orechov, posypeme sypkým cukrom (cukor v rúre karamelizuje) a pečieme 4 - 5 minút pri cca 200 stupňoch.
Postup:125 g orechov jemno pomelieme, s múkou, maslom nastrúhaným, vanilkovým cukrom a vajcom rýchlo vypracujeme na jemné cesto, zabalíme do fólie a necháme 1 hodinu schladiť.Cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 - 3 mm a vykrajujem kolieska (5-6 cm priemer), dáme na plech na papier na pečenie, ozdobíme zostatkom orechov, posypeme sypkým cukrom (cukor v rúre karamelizuje) a pečieme 4 - 5 minút pri cca 200 stupňoch.
Tehličky s arašidovým maslom
Suroviny: 125 g mäkkého masla,150 g arašidového masla - ak sa podarí kúpiť to drsné (crunchy),225 g cukru,1 vajce,150 g hl. múky,1/2 prášku do pečiva,štipku soli
Postup:Maslo s arašidovým maslom v miske zmiešame, postupne pridávame cukor, dobre vymiešame, vajíčko, pridáme osiatu múku, prášok do pečiva a soľ a vymiešame na jemné cesto, kto má rád môže pridať aj strúhané nesolené arašidy. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladu na 30 minút, rozvaľkáme a robíme obdĺžniky. Kto má deti, ktoré rady pečú môžu z cesta robiť malé gulôčky a ručičko ich jednoducho roztlačiť na placičky, malí kuchári to robia radi. Postupne dávame na plech, na ktorom je papier na pečenie, nechávame odstupy, pretože sa asi 3 x zväčšia, pečieme asi 15 minút.
Postup:Maslo s arašidovým maslom v miske zmiešame, postupne pridávame cukor, dobre vymiešame, vajíčko, pridáme osiatu múku, prášok do pečiva a soľ a vymiešame na jemné cesto, kto má rád môže pridať aj strúhané nesolené arašidy. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladu na 30 minút, rozvaľkáme a robíme obdĺžniky. Kto má deti, ktoré rady pečú môžu z cesta robiť malé gulôčky a ručičko ich jednoducho roztlačiť na placičky, malí kuchári to robia radi. Postupne dávame na plech, na ktorom je papier na pečenie, nechávame odstupy, pretože sa asi 3 x zväčšia, pečieme asi 15 minút.
Zebrin chrbát
Suroviny: 1 vanilka,125 g masla - zohriate,75 g cukru,2 žĺtka,225 g múky hl.,štipka soli,1 limetka,100 g tmavého malinového alebo čučoriedkového džemu
Postup:Z vanilky, masla, cukru, soli, žĺtkok a múky vypracujeme cesto, na pomúčenej doske ho vyvaľkáme na obdĺžnik o rozmere cca 24x18 cm, prikryjeme ho fóliou a dáme ho na cca 45 minút do chladničky.
Spravíme plnku :limetku umyjeme horúcou vodou, kôru jemne nastrúhame, vytlačíme z nej šťavu. Do hrnca dáme džem, vanilku, šťavu z limetky, 2 PL lyžice cukru a privedieme do varu, hneď odstavíme a krátko premixujeme mixérom. Primiešame kôru z limetky a necháme vychladnúť.
Cesto rozrežeme po dĺžke na 5 pásov 3,5 x 24 cm, štyri pásy potrieme plnkou a ukladáme jeden pás na druhý, posledný pás nenatretý príde navrch, zabalíme do fólie a na 45 min. dáme do chladu. Rúru rozohrejeme na cca 180 stupňov, pripravené cesto krájame , cez všetky vrstvy na ˝ cm pláty, chrbátiky potom ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a nechávame malé odstupy. Pečieme cca 8 – 10 min.
Postup:Z vanilky, masla, cukru, soli, žĺtkok a múky vypracujeme cesto, na pomúčenej doske ho vyvaľkáme na obdĺžnik o rozmere cca 24x18 cm, prikryjeme ho fóliou a dáme ho na cca 45 minút do chladničky.
Spravíme plnku :limetku umyjeme horúcou vodou, kôru jemne nastrúhame, vytlačíme z nej šťavu. Do hrnca dáme džem, vanilku, šťavu z limetky, 2 PL lyžice cukru a privedieme do varu, hneď odstavíme a krátko premixujeme mixérom. Primiešame kôru z limetky a necháme vychladnúť.
Cesto rozrežeme po dĺžke na 5 pásov 3,5 x 24 cm, štyri pásy potrieme plnkou a ukladáme jeden pás na druhý, posledný pás nenatretý príde navrch, zabalíme do fólie a na 45 min. dáme do chladu. Rúru rozohrejeme na cca 180 stupňov, pripravené cesto krájame , cez všetky vrstvy na ˝ cm pláty, chrbátiky potom ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a nechávame malé odstupy. Pečieme cca 8 – 10 min.
Tekvicové rožky
Suroviny:300 g hladkej múky,250 g masla – najlepšie studeného – nastrúhať,100 g práškového cukru,200 g tekvicových semiačok pomletých,soľ,vanilkový cukor
Postup:Z hore uvedených ingrediencií urobíme cesto dáme na chladné miesto, ale nie veľmi chladné na niekoľko hodín, najlepšie cez noc, z cesta potom tvarujeme rožky, pečieme pri 160 stupňoch cca 15 min. a ešte teplé obaľujeme vo vanilkovom a práškovom cukre.
Postup:Z hore uvedených ingrediencií urobíme cesto dáme na chladné miesto, ale nie veľmi chladné na niekoľko hodín, najlepšie cez noc, z cesta potom tvarujeme rožky, pečieme pri 160 stupňoch cca 15 min. a ešte teplé obaľujeme vo vanilkovom a práškovom cukre.
Zázvorové rožky
Suroviny:70 g práškového cukru,200 g hladkej múky,160 g masla,70 g mandlí – jemne strúhaných,vanilkový cukor,na špicu noža zázvor
Postup:Maslo vymiešame s cukrom. Múku, vanilku, mandle, zázvor, rýchlo vpracujeme. Cesto necháme 30 min. v chlade, potom z neho urobíme valčeky v hrúbke malíčka a tvarujeme rožky. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 stupňoch. Hotové ešte teplé obaľujeme vo vanilkovom cukre.
Postup:Maslo vymiešame s cukrom. Múku, vanilku, mandle, zázvor, rýchlo vpracujeme. Cesto necháme 30 min. v chlade, potom z neho urobíme valčeky v hrúbke malíčka a tvarujeme rožky. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 180 stupňoch. Hotové ešte teplé obaľujeme vo vanilkovom cukre.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)