600 g kapra, 3,5 dl smotany, 40 g oleja, cibuľa, soľ, ocot, petržlenová vňať, citrónová kôra, 30 g sardelovej pasty, 3 vajcia
Očisteného kapra prekrojíme po dĺžke a stiahneme z kože. Mäso vykostíme a pokrájame na porcie. Do vody pridáme trochu octu, soli, vložíme kúsky ryby a varíme 8 minút. V smotane rozmiešame žĺtky, olej, postrúhanú cibuľu, soľ, nadrobno posekanú vňať, postrúhanú citrónovú kôru a sardelovú pastu. Polovicu tejto omáčky nalejeme do nádoby na zapekanie, poukladáme uvarené porcie ryby a zalejeme zvyšnou smotanovou omáčkou, do ktorej zamiešame aj sneh z bielkov. Pečieme v rozohriatej rúre 30 minút.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára