Oškvarkové knedličky s kyslou kapustou

500 g studenych uvarenych zemiakov osupeme a postruhame. K zemiakom pridame 50 g hrubej muky, 50 g detskej krupice, vajce, troska soli a vypracujeme tuhsie cesto. Cesto pokrajame na 30 g kusky a tieto naplnime celymi oskvarkami. Naplnene kusky cesta vyvalkame na male knedlicky a varime ich vo vriacej osolenej vode 10 minut. Uvarene scedene knedlicky polejeme na masti oprazenou cibulkou a podavame.