Dobrý perník

25 dkg medu, 1 celé vajce, 2 žĺtky 20 dkg cukru, 1/8 litra(1,25 dl) vody, 1 kávová lyžička škorice, kôra s citrónu, alebo pomaranča, 1/2 kávovej lyžičky klinčekov, 1 dkg amónia (salajka ,jelenia soľ, hydrouhličitan sodný), asi 80 dkg hladkej múky
Celé vajce a žĺtky miešame s cukrom a amóniom. Potom pridáme koreniny, ostrúhanú kôru s citróna, alebo pomaranča, vodu, tekutý med, a po častiach zapracovávame múku podľa potreby, aby vzniklo cesto tuhé ako na vianočku. Cesto necháme odpočinúť najmenej 1 deň. Potom ho rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm, vykrajujeme rôzne tvary, a pečieme v dobre vyhriatej rúre. Po upečení potrieme perníky rozšľahaným vajcom a ozdobíme kornútikom, alebo polievame rôznymi polevami