35 dkg hladkej muky, 25 dkg masla alebo margarinu, vajce, 2 dkg drozdia, 3 dkg praskoveho cukru, mlieko podla potreby, sol
Tretinu muky spracujeme s maslom na cesto, z ktoreho urobime kocku a nechame stuhnut na chladnom mieste. Do zvysnej muky dame trocha soli, cukor, studene mlieko, drozdie a vypracujeme cesto, ktore nechame na pomucenej doske stvrt hodiny stat. Potom ho rozvalkame do stvorca. Do prostriedku dame stuhnutu kocku rohmi k stredom stran stvorca, okraje cesta prelozime cez kocku tak, aby bola v nom zabalena. Valkom kocku v ceste roztlacime a vyvalkame na hrubku 1 cm. Cesto zlozime po sirke 3 krat na seba a nechame ho asi stvrt hodiny stat. Skladanie a prevalkavanie opakujeme trikrat. Potom cesto rozvalkame na hrubku 1 cm, pokrajame na rovnake obdlzniky, na ktore dame lekvar, sformujeme do podkovy, potrieme rozslahanym vajcom a posypeme posekanymi orechmi. Rozky pecieme v horucej rure a upecene posypeme cukrom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára