21. 3. 2017

Makovník starej mamy

100 g praskoveho cukru, vajce, 500 g polohrubej muky, 2,5 dl mlieka, 70 g masla, cukor na posypanie Kvasok: 30 g drozdia, 5 g praskoveho cukru, 1 dl mlieka Makova plnka: 300 g maku, voda, 70 g praskoveho cukru, mandlova aroma, 30 g masla, 50 g hrozienok, 2 bielka
Z drozdia, cukru a tepleho mlieka pripravime kvasok, ktory nechame nakysnut. Vajce vymiesame s cukrom, pridame muku, vykysnuty kvasok,teple mlieko a vypracujeme cesto. Ked sa vsetko spoji, pomaly pridame roztopene maslo, znova vypracujeme a dame kysnut na teple miesto. Vykysnute cesto rozdelime na 2 diely, ktore vyvalkame do tvaru obdlznika, rovnomerne na ne rozotrieme makovu plnku, zvinieme, vlozime do vymastenych uzkych podlhovastych plechovych foriem a nechame este kysnut. Ked cesto zdvojnasobi objem, vlozime ho do dobre vyhriatej rury a pecieme 45 minut. Este teple zaviny vyklopime z foriem a posypeme cukrom. Podavame az na druhy den. Plnka: Mak na makovu plnku zomelieme, pridame cukor, mandlovu aromu, maslo, hrozienka a nakoniec zlahka primiesame tuhy sneh uslahany z bielkov.

Žiadne komentáre: