zmrzlinová naberačka čokoládovej zmrzliny., 2 zmrzlinové naberačky vanilkovej zmrzliny., banán., šľahačka., 2 cl kokosového likéru., čokoládová poleva., kokosová múčka., čokoládový posyp., zapichovacia ozdoba
Do stredu misky vyporcujeme striedavo zmrzliny. Na okraje dáme banán, ktorý sme predtým rozdelili na dve polovice. Dozdobíme šľahačkou a polejeme kokosovým likérom. Na záver prichutíme čokoládovou polevou, kokosovou múčkou a čokoládovým posypom. Na spestrenie môžeme použiť zapichovaciu ozdobu – palmu.
zmrzlinová naberačka vanilkovej zmrzliny., zmrzlinová naberačka čokoládovej zmrzliny., zmrzlinová naberčka jahodovej zmrzliny., zmrzlinová naberačka capuccinovej zmrzliny., ovocie podľa sezóny., šľahačka., oblátky., jahodová poleva., orieškový posyp., zapichovacia ozdoba - dáždnik
Do vychladeného zmrzlinového pohára dáme všetky štyri druhy zmrzliny. Doplníme sezónnym ovocím. Ako dekoráciu použijeme šľahačku poliatu jahodovou polevou. Zmrzlinový pohár dozdobíme orieškovým posypom a oblátkami. Na zdobenie môžeme použiť zapichovaciu ozdobu – dáždnik.
2 zmrzlinové naberačky čokoládovej zmrzliny., oriešky a orechy., šľahačka., čkoládová poleva., trubičky
Do vychladeného zmrzlinového pohára vyporcujeme všetky časti zmrzliny, ktoré potom ozdobíme orechami a orieškami. Na vrch použijeme ako dekoráciu šľahačku poliatu čokoládovou polevou a posypanú takisto orieškami. Na dochutenie použijeme dve trubičky. Zmrzlinu môžeme uchovávať v mrazničke 2 mesiace.
200 g cmaru., 2 kolieska ananásu z plechovky., malý banán., lyžica cukru., vanilkový cukor., lyžica citrónovej šťavy., 4 lyžice malín., 250 ml malinovej zmrzliny., čerstvú mätu.,
Ananás s banánom v mixéri zľahka zmixujeme, pridáme cmar a dochutíme cukrom a vanilkovým cukrom. Do mixu pridáme roztlčené kocky ľadu, nalejeme do koktailových pohárov, pridáme do kopčeku zmrzliny a dozdobíme kúskami ovocia a lístkami mäty.
banán., 3 kopčeky zmrzliny., čokoládová poleva., šľahačka., mandľové lupienky
Do zmrzlinovej misy uložíme banán, ktorý sme predtým rozkrojili na polovicu. Na banán dáme kopček čokoládovej, banánovo-čokoládovej a vanilkovej zmrzliny. Dozdobíme šľahačkou, čokoládovou polevou a na záver posypeme mandľovými lupienkami.
2 mäkké avokáda., šťava z 2 citrónov., 2 štamperlíky bieleho rumu (alebo ovocného destiláru)., 150 g práškového cukru., 125 g šľahačkovej smotany., 250 g bobuľového ovocia (maliny., jahody., ríbezle)
Avokáda ošúpeme, jadrá vyberieme a dužinu v ručnom šľahači rozdrvíme. Ak je ovocie veľmi mäkké, môžeme ho pomliaždiť aj vidličkou. Citrónovú šťavu, rum a 125 g cukru postupne šľahačom rozmiešame. Šľahačku vyšľaháme do tuha a vmiešame do avokádovej kaše. Zmesou naplníme hlbšiu misku a zarovnáme. Dáme na dve – tri hodiny do mrazničky. Medzitým umyjeme ovocie a očistíme, posypeme zvyšným cukrom a prikryté vložíme do chladničky odležať. Hotovú zmrzlinu nakrájame na kocky a upravíme aj s ovocím do vychladených pohárov.
3 krajce rozmrveného bieleho chleba., 170 ml kondenzovaného mlieka., 170 g strúhaného hovädzieho loja alebo vyškvarenej masti., 170 g hnedého cukru., rozšľahané vajce., KL jemne nstrúhanej pomarančovej kôry., 60 ml pomarančovej kôry., 60 ml pomarančovej šťavy alebo rumu., 375 g hrozienok., 180 g celých datlí bez jadier nahrubo posekaných., 125 g kandizovaného ovocia nakrájaného na kocky., 80 g posekaných vlašských orechov., 180 g hladkej múky., 1 ½ KL mletej škorice., ¾ KL sódy bicarbóny., ½ KL mletých klinčekov., ½ KL strúhaného muškátového kvetu alebo orieška., 60 ml rumu
Chlieb namočte na niekoľko minút do mlieka a mierne ho roztlačte. Primiešajte loj alebo vyškvarenú masť, cukor, vajce, pomarančovú kôru a šťavu. Potom pridajte hrozienka, datle, kandizované ovocie a orechy. Múku zmiešajte so škoricou, sódou bicarbónou, klinčekmi, muškátom a všetko dobre premiešajte s ovocnou zmesou. Hmotu naplňte do dobre vymastenej pudingovej formy a prikryte alobalom. Fóliu na okrajoch poriadne pritlačte. Formu položte na naparovací vejár do hlbokého hrnca a do výšky 2,5 cm nalejete vriacu vodu. Puding nechajte variť na miernom plameni vo vodnom kúpeli 2 ½ - 3 hodiny. Podľa potreby dolievajte vriacu vodu. Pred vyklopením nechajte puding vychladnúť a ihneď podávajte. Ak chcete, rozohrejte rum. Zapáľte ho zápalkou a polejte ním puding. Dobre zabalený hrozienkový puding môžete však uschovávať až dva týždne v chladničke. Na zohriatie ho zabaľte do alobalu, položte na plech a pečte pri 200 stupňov c asi 30 – 40 minút.
80 g sušeného ovocia., ½ KL mletej škorice., ½ KL mletých klinčekov., ½ KL mletého muškátového orecha. 5 PL rumu., 3 celé vajíčka a 2 žĺtky., 60 g práškového cukru., 300 ml šľahačky., 15 g želatíny., nenaplnenú piškótovú roládu
V miske zmiešajte sušené ovocie a korenia, polejte dvoma PL rumu, prikryte a nechajte cez noc odstáť. Vajíčka a žĺtky šľahajte 5 minút do penista. Potom za stáleho šľahania postupne pridávajte cukor a šľahajte ďalších 5 minút. Do hmoty zamiešajte ovocie a tuhú šľahačku. Zvyšok rumu zohrejte pod bod varu, ponorte do neho želatínu a miešajte, kým sa nerozpustí. Rozpustenú želatínu zamiešajte do ovocnej zmesi. Okrúhlu pudingovú formu obložte tenkými plátkami piškótovej rolády a na túto vrstvu opatrne lyžicou naklaďte ovocnú zmes a prikryte zvyšnými plátkami rolády. Nádobu uzavrite a bombu nechajte niekoľko hodín v chlade. Pred servírovaním ju opatrne vyklopte z formy.
3 PL hrozienok., 2 PL rumu alebo koňaku., 250 g maslovej štóly (prípadne iný koláč z maslového cesta)., 3 vajcia., 500 ml mlieka., struk vanilky., PL marhuľového lekváru., práškový cukor
Hrozienka nasypeme do oválnej ohňovzdornej misy a polejeme ich alkoholom. Z koláča nakrájame plátky a polejeme ich alkoholom. Z koláča nakrájame plátky, zrežeme kôrku a poukladáme do misy tak, aby sa prekrývali. V ohňovzdornej mise vymiešame vajcia s cukrom. Do hrnčeka dáme rozrezaný struk vanilky a mlieko, ktoré privedieme do varu. Za stáleho miešania prilievame vajcia s cukrom. Masu cez sitko prelejeme na koláč a formu postavíme do pekáča do polovice naplneného vodou. Pečieme do polovice naplneného vodu. Pečieme v rúre predhriatej na 160 stupňov 45 minút, kým vanilkový krém nemá zlatohnedú farbu. Ešte teplý puding potrieme zohriatym lekvárom a posypeme cukrom. Zákusok podávame studený alebo teplý.
20 g želatíny v 90 ml vody., postrúhanú kôru a šťavu z veľkého citróna., 355 ml vody., kúsok škorice., 4 klinčeky., 170 g kryštálového cukru., 300 ml portského vína., 60 g čerstvých alebo konzervovaných bobuliek kľukvy (alebo brusníc)
Najprv si pripravte želatínu. Potom nechajte v hrnci zovrieť vodu s citrónovou šťavou a kôrou, so škoricou, s klinčekmi a kryštálovým cukrom. Odstavte, pridajte napučanú želatínu, nechajte 20 minút chladnúť a až potom vmiešajte portské víno. Preceďte a nechajte takmer stuhnúť. Polovicu želatíny vylejte do formy, posypte bobuľkami kľukvy a dajte do chladničky úplne stuhnúť celú noc. Dve hodiny pred podávaním želatínu vyberte z chladničky a hodinu pred podávaním vyklopte z formy.
