1,5 kg kapra, mlieko podla potreby, vajcia, sol, hladka muka, struhanka, sol
Z kapra oskriabeme supiny alebo stiahneme kozu. Pri stahovani kozu pri hlave narezeme ostrym nozom a prstami ju opatrne, aby sme sa neporanili, uvolnujeme od masa. Plutvy a chvost je najlepsie odstrihnut noznicami na hydinu. Kapra porciujeme vo vyske podkovicky alebo ine kusky, namocime na niekolko hodin do studeneho mlieka, osolime, obalime v hladkej muke, vajciach a struhanke a pomaly, po oboch stranach smazime v rozpalenom oleji alebo stuzenom pokrmovom tuku. Podavame so zemiakovym salatom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára