22. 3. 2017

Medovníkové cesto so škoricou

1,3 kg hladkej muky, 8 vajec, 125 g tuku, 200 g medu, 500 g praskoveho cukru, 20 g sody bikarbony, 3 lyzice medovnikoveho korenia
Vajcia s cukrom vymiesame, pridame rozpusteny tuk, tekuty med. Preosejeme muku, zmiesame ju s koreninami a sodou bikarbonou a opat preosejeme. Do muky vylejeme vajickovo medovu zmes a vypracujeme cesto, pokym sa nelepi. Potom ho na doske vybuchame a prikryte odlozime do chladnicky najmenej na 2 dni. Cesto vyvalkame na primeranu hrubku podla velkosti tvarov, ktore kladieme na plech pokryty papierom na pecenie. Pecieme v dobre rozohriatej rure.
Bielkova poleva: 3 vajcia, 550 g praskoveho cukru, 1,5 lyzice citronovej stavy, 1,5 l lyzice vriacej vody, stipka soli
Bielky so stipkou soli vymiesame na penu, postupne pridavame asi polovicu cukru a vmiesame vriacu vodu. Po chvilke pridavame zvysny cukor a citronovu stavu. Miesame, pokym masa nie je hladka. Mala by sa tahat, nie tiect. Polevu vyskusame kornutikom, namalovane tvary sa nesmu roztekat. Polevu neslahame.

Žiadne komentáre: