Pikantná kuracia pečeň

0,4 kg kuracích pečienok, hladká múka, štiplavá paprika, sladká paprika, čierne korenie, vegeta, olej

Kuracie pečienky umyjeme, vysušíme a obalíme každý kus osobitne v zmesi vytvorenej z múky a korenín. Obalené pečienky narýchlo opečieme na horúcom oleji. Podávame s chlebom, pečivom a pod.

Paštétky s tuniakom

12 až 15 plátkov cesta „ouarka", 400 g tuniaka z konzervy, cibuľa, strúčik cesnaku, viazanička petržlenovej vňate, polievková lyžica roztopeného masla, 1/4 kávovej lyžičky mletého bieleho korenia, 1/4 kávovej lyžičky mletého čierneho korenia, soľ, 250 ml olivového oleja na praženie, citrón na ozdobu

Mäso z tuniaka necháme odkvapkať a dôkladne ho roztlačíme vidličkou. Cibuľu ošúpeme a posekáme nadrobno. Cesnak ošúpeme a rozotrieme v porcelánovom mažiariku. Petržlenovú vňať preberieme, opláchneme a posekáme nadrobno.Cibulu opražíme na roztopenom masle do svetlo-zlata. Pridáme cesnak, soľ, mleté biele i čierne korenie a za stáleho miešania ďalej pražíme na slabom ohni asi 3 až 4 minúty.Odložíme z ohňa, spojíme s tuniakom a celú plnku dôkladne premiešame.Na každý plátok cesta dáme porciu plnky a jemne ju   rozotrieme.   Cesto   zložíme   do   trojuholníka (podobne  ako  palacinku).  Vyprážame  na  horúcom oleji  z  oboch  strán  do  zlata.  Podávame  ozdobené plátkami citróna.

Kuracie s nivovou omáčkou a šampiňónmi

500 g kuracie maso (prsia), 130 g Niva, 250 ml smotana na varenie, cesnak, soľ, čierne korenie, konzerva krájaných šampiňónov, 250 ml vývar s kocky, olej, 1 ČL solamylu

Kuracie maso nakrájame na drobno, okoreníme a trošku osolíme (Niva je slaná, preto solíme s mierou. Maso prudko opečieme na oleji. Pridáme pretlačený cesnak (množstvo podľa chuti), nadrobno nakrálanú Nivu. Keď sa Niva roztopí pridáme konzervu šampiňónov bez nálevu a zalejeme vývarom. Necháme chvíľu podusiť. Pridáme smotanu na varenie. Privedieme do varu a zahustíme solamylom. Podávame s ryžou alebo aj s knedlou.

Kuracie prsia so syrom a šunkou

600 g kuracích pŕs, soľ, čierne mleté korenie, 100 g masla, 2 dcl bieleho vína, 2 papriky, petržlenovú vňať, šunkovú salámu, syr

Kuracie prsia pokrájame na plátky, posolíme, okoreníme, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou, obalíme zľahka najprv syrom, potom šunkou a narýchlo opražíme na polovici masla alebo na oleji z oboch strán. Pokladieme na vymastený pekáč, polejeme narýchlo vypečenou šťavou, obložíme očistenými a pokrájanými paprikami, a dáme do rúry piecť. Pred dopečením podlejeme vínom, pridáme zvyšné maslo, trochu posekanej petržlenovej vňate a necháme spolu prevrieť. Podávame s ryžou alebo so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Kuracie mäso v pomarančovej šťave

kuracie maso, pomaranc, bazalka, olej, zemiaky

Kuracie maso umyjeme, pokrajame na male kusky cca. 4 krat 4 cm.do misky vyzmykame pomaranc, do stavy polozime maso, premiesame, posypeme bazalkou, premiesame a vyprazime na oleji. zemiaky uvarime, pokrajame na kusky, resp. popucime. Podavame s bielym vinom.

Kura na kari so zeleninou

1500 g kurčaťa (vykosteného a nakrájaného na malé kúsky), 100 g mrazenej zeleninovej zmesi, zelená paprika (zbavená semien a nasekaná), cibuľa (olúpaná a nasekaná), 2 strúčiky cesnaku (olúpané a nasekané), 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu, 2 lyžice oleja, 2 cm čerstvého koreňa zázvoru (olúpaného a nadrobno nasekaného), 2 čajové lyžičky mletého karí korenia,čajová lyžička chilli korenia, 0,5 čajovej lyžičky soli

Zohrejeme olej a pražíme na ňom cibuľu asi 2 minúty. Pridáme cesnak, zázvor a kurča. Oprážame na miernom plameni asi 5 minút. Pridáme mleté karí korenie, chilli korenie, soľ a 450 ml vody. Prikryjeme a varíme na miernom plameni, až je kurča mäkké. Pridáme zeleninovú zmes a zelenú papriku a varíme asi 4 minúty. Pridáme kukuričnú múku rozpustenú v 2 lyžiciach vody a povaríme na miernom plameni, až omáčka zhustne. Podávame s varenou ryžou.

Kuracie prsia na čínsky spôsob

600 g kuracích pŕs, čerstvá paprika, 3 póry, 1 až 2 lyžice maizeny, 4 lyžice oleja, 250 ml mäsového vývaru, mleté čierne korenie, soľ

na marinádu : 3 lyžice dezertného vína, pol chemicky neošetreného pomaranča, 3 lyžice sójovej omáčky, lyžica medu, trochu mletého ďumbieru, pol čajovej lyžičky karí korenia

Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame najprv na plátky, potom na 5 mm rezance. Osolíme a okoreníme. Nastrúhame pomarančovú kôru a vytlačíme pomarančovú šťavu. Do vhodnej misky pridáme mletý ďumbier. Primiešame sójovú omáčku, víno, med a karí korenie. Do marinády vložíme mäso a necháme pôsobiť aspoň 20 minút. Papriku umyjeme a očistíme. Prerežeme napoly a nakrájame na rezance. Pór očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Kuracie mäso vyberieme z marinády a necháme odkvapkať na site. Mäso za stáleho miešania opečieme na horúcom oleji. Zeleninu chvíľu dusíme na oleji, potom podlejeme vývarom. Dusíme ešte 5 minút. Necháme prevrieť a zahustíme maizenou, ktorú sme rozmiešali v troche studenej vody. Primiešame mäso a zohrejeme. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame s ryžou.

Kuracie prsia s čínskou zeleninou

kuracie prsia, olivovy olej, vegeta, mrkva, paprika, fazulove lusky, kukurica, sampiony, kuraci vyvar, sojova omacka, cukor, kukuricny skrob, sol

zalievka -  rozmiesame kuraci vyvar, sojovu omacku, cukor, sol, kukuricny skrob

Na olivovom oleji osmazime ovegetovane kuracie prsia, pridame na pasiky nakrajanu mrkvu a sprudka poprazime, pridame papriku, sampiony, lusky, kukuricu a jemne poprazime asi 2 minuty. Nasledne zalejeme zalievkou a na miernom ohni miesame kym zmes nezhustne. Podavame s ryzou.

Kuracie prsia Magic

400 g bravčového stehna, alebo karé, 3 žĺtky, 2 lyžice Maggi, 3 chilli papriky, lyžička múčkového cukru, lyžica worchesterovej omáčky, lyžica škrobovej múčky, lyžice karí korenia, 4 lyžice oleja

Mäso pokrájame na hranolčeky. Maggi, žĺtky, cukor, worchester škrobovú múčku a karí korenie spolu dobre vymiešame.Podľa chuti pridáme chilli papričky hmotu nalejeme na pokrájané mäso, zamiešame a necháme odležať v chladničke najmenej 2 hodiny. Mäso vypražíme na oleji do zlatova. Podávame s hranolkami.

Bravčové na čínsky spôsob

1,5 kg bravčové karé (stehno), 2 vajcia, PL majoránky, PL kečupu, PL sladkej papriky, PL horčice, PL vegety, soľ, trochu drceného kmínu, čajová lyžička karí korenia, 2,5 PL worchestrovej omáčky

Všetky ingredience okrem mäsa dáme do mixéra a dobre premiešame. Mäso nakrájame na plátky y vyklepeme ako rezne. Pripravenou zmesou ponatierame jednotlivé kúsky mäsa a poukladáme ich na seba do misky, ktorú potom zalejeme zvyškom zmesi. Najlepšie je nechať mäso v zmesi aspoň tri dni v chladničke, aby sa dobre premarinovalo, ale nie je to podmienkou.