Panvička - zapečená cuketa

saláma (obyčajný párok, alebo špekačka), 1 mladá cuketka (patizón a pod.), strúčik cesnaku, cibuľa, rajčina, paprika, troška soli, kari korenie

Dno panvice vystelieme salámkou, alebo na tenko nakrájanou špekačkou, alebo obyčajným párkom. Očistenú cibuľku pokrájame na kolieska a uložíme ako ďaľšiu vrstvu na tú salámu. Mladú umytú cuketu pokrájame na drobné kolieska, alebo kocky a dáme ako ďaľšiu vrstvu. Pokrájame cesnak a vysypeme na cuketu (môžme aj medzi).Toto môžeme trocha posoliť. Umytú papriku pokrájame na kolieska a dáme ako ďaľšiu vrstvu. Poslednú vrstvu vytvoríme z pokrájanej rajčiny. Na toto všetko nasypeme kari korenie. Prikryjeme a dusíme cca 10-15 minut. Kto chce môže si pridať feferónku, baraní roh, alebo čierne korenie. 

Paprikáš z vajec

soľ, 40 g masla, cibula, 3 dl kyslej smotany, mletá paprika, 1 ks paprika červená, paprika zelená, varené vajcia

Cibuľu nakrájame na drobno, osmažíme do zlatova na masle, pridáme na rezance nakrájanú papriku, zoberieme z platne,vmiešame mletú papriku, soľ,zalejeme niekoľkými lyžicami vody a podusíme niekoľko minút. Potom pridáme na kúsky nakrájané vajcia, prehrejeme ich a pred podávaním paprikáš polejeme kyslou smotanou.

Pečeň na paprike

600 g bravčovej pečene, hladká múka, 2 červené zeleninove papriky, 50 g masla, 1 ČL mletej červenej papriky, majoran, 2 cibule, 1,5 dl smotany na šlahanie, 4 dl mäsového vývaru, soľ

Pečienku umyjeme, odblaníme, nakrájame na rezance, posypeme múkou a premiešame. Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na rezance. Na panvici rozputíme maslo, pridáme nakrájanú papriku a dusíme päť minút. Pridáme pečienku a za stáleho miešania krátko popražime. Pridáme mletú papriku, majorán, cibuľu nakrájanú nadrobno a premiešame. Zalejeme smotanou, vývarom, necháme zovrieť a varíme asi 10 minút. Nakoniec pečeň posolíme.

Plnená paprika na studeno

8 až 10 zelených paprík, 1 celé maslo, 6 kociek syrokrému, 6 vajec, 200-300 g trvanlivej salámy, vegeta,soľ

Papriky umyjeme a vnútro vyčistíme. Vajíčka uvaríme natvrdo a pokrájame mriežkovým krájačom. Maslo vymiešame so syrokrémom, pridáme vajíčka, salámu nakrájanú na malé kocky, 1 ČL vegety a štipku soli. Touto zmesou naplníme papriky a dáme ich schladiť do chladničky.

Uncle beans

1 kg paradajky, 1 kg paprika, 1 kg cibuľa, 1 plechovka kukurice, 1 plecovka šampiony, 3 malé pretlaky, 30 dkg kryštáľový cukor, 10 dkg soli, 1 dcl ocot 1 dcl olej

Paradajky, papriku, cibuľu pokrájame na kocky, pridáme ostatné prísady a dáme variť. Od bodu varu varíme 20 min. Dáme do pohárov a sterilizujeme ešte  10 min.

Bravčové na ananáse s ryžou

400 g bravčového mäsa, 1 hrnček ryže, 2 hrnčeky vody, kúsky konzervovaného alebo čerstvého ananásu, ananásovú omáčku, cayensku štipľavú papriku, kukuričný škrob, karí korenie, soľ, olej

Ryžu prepláchneme a dáme variť. Pridáme jednu polievkovú lyžicu oleja (najradšej olivového), soľ a kari korenie. Ryžu necháme zovrieť a ďalej varíme pod pokrievkou pri zníženej teplote pokiaľ sa nevyparí všetka voda. Bravčové mäso si pokrájame buď na kocky alebo na pásiky, jemne osolíme a opražíme prudko na malom množstve oleja. Mäso opekáme ďalej pri nižšej teplote až kým nie sú okraje mäsa opečené do zlata. Keď je mäso opečené pridáme dve polievkové lyžice ananásovej omáčky a dve lyžice ananásu, mierne okoreníme cayenskou štipľavou paprikou a zahustíme 1 dcl vody v ktorej sme rozmiešali jednu čajovú lyžičku kukuričného škrobu. Necháme zovrieť a servírujeme s karí ryžou.

Vaječná omeleta

80 g ryže, 100 g syra cottage, 10 vaječných bielkov

Uvarenú ryžu zmiešajte so syrom, pridajte vaječné bielky a vymixujte. Zmes nechajte chvíľu postáť, dobre ju premiešajte a upečte na teflónovej panvici omeletu (prípadne malé lievance). Pred podávaním môžete ochutiť kečupom.

Ryža na indický spôsob

250 g ryža basmati, 400 g mrazenej zeleninovej zmesy, väčšia hrsť hrozienok, kocka zeleninového vývaru, lyžica kari korenia, hrsť opražených kešu orieškov

Prevariť 600 ml vody. Do veľkej nádoby vhodnej aj do mikrovlnky nasypeme preplachnutú ryžu,zeleninu a hrozienka,pridame kocku vyvaru a korenie. Zalejeme vriacou vodou, prikrijeme foliou v ktorej je otvor,aby unikala para. Varíme 12 min. pri prikone 850 watov. Pri menej vykonnej trube pridame cca. 2-3 min. Vyberieme z mikrovlnky potom a nechame zakryte este cca. 5 min, aby sa dovarila. Potom stiahneme foliu,premiešame a posypeme opraženými orieškami a podavame.

Rizoto s mrkvou

30 g cibule, 2 lyžice oleja, 1 lyžica rajčiakového pretlaku, 400 g bravčového pliecka, 200 g mrkvy, 100 g hríbov, 160-200 g ryže, voda

Očistenú a umytú cibulu pokrájame nadrobno, speníme na oleji, pridáme rajčinový pretlak, opražíme, trocha podlejeme vodou, necháme zovrieť a krátko podusíme. Potom pridáme bravčového pliecka pokrájaného na kocky,očistenej mrkvy pokrájanej na menšie kocky a očistené hríby. Všetko spolu opražíme, trocha podlejeme a prikryté udusíme do mäkka. Nakoniec pridáme ryžu, zalejeme dvojnásobným množstvom vody, podľa potreby dosolíme môžeme pridať štipku mletého čierneho korenia,necháme zovrieť, dáme do vyhriatej rúry a prykryté udusíme do mäkka.

Kuracie prsia s bambinom

dve naberačky ryže, 4 plátky kuracích pŕs, 1 ks tavenný syr bambino, 2,5 dl mlieka, olej, korenie

Ryžu na oleji popražíme a podusíme. prsia oklepeme pokoreníme a na oleji prudko opečieme. Omáčku urobíme tak, že mlieko a syr dáme do hrnca a na miernom ohni povaríme kým sa syr nerozpustí. Mäso polejeme omáčkou. Príloha hocijaký kompót.