1500 g kurčaťa, 125 ml kyslej smotany, 15 g masla, 4 stredne veľké červené papriky, lyžica paradajkového pretlaku, stredne veľká cibuľa, lyžica rastlinného oleja, 250 ml kuracieho vývaru, 3 lyžice mletej červenej papriky, mleté čierne korenie, soľ
Kurča rozdelíme na 6 porcií. Jednotlivé porcie poprášime paprikou, osolíme a okoreníme ich. Na panvici rozpálime olej a maslo, opekáme porcie kurčaťa z oboch strán. Kusy kurčaťa presunieme na jednu stranu panvice a do druhej časti nasypeme nasekanú cibuľu, rozmiešame ju, 3 minúty smažíme domäkka. Potom mäso rozprestrieme po celej ploche, zalejeme ho asi polovicou vývaru, prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 až 20 minút domäkka. Papriku pri neprestajnom obracaní opekáme 10 až 15 minút pod grilom alebo nad plameňom. Potom ju vložíme do mikroténového vrecúška, zavrieme a necháme vychladnúť. Kožu stiahneme, odstránime semená i rebrá a nakrájame na tenké rezance.Kurča z panvice vyberieme, do šťavy pridáme paradajkový pretlak, zvyšok vývaru a miešame. Keď bude šťava vrieť pridáme rezance červenej papriky a 1 až 2 minúty prehrievame. Pridáme väčšinu kyslej smotany a jemným potriasaním ju vmiešame do omáčky. Dochutíme. Porcie kurčaťa upravíme na taniere, posypeme ich rezancami papriky, prelejeme omáčkou a pokvapkáme zvyškom kyslej smotany.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára