Jahodová zmrzlina - ľadový bozk

1/2 l vody, 120 g cukru, 1 dl jahodovej stavy, stava z 1/2 citrona, sneh z 2 bielkov, 20 g cukru
Vodu povarime s cukrom, prilejeme jahodovu stavu. Nechame vychladnut, pridame citronovu stavu a mrazime. Nakoniec pridame sneh uslahany s cukrom a este v strojceku pomiesame.

Kávová zmrzlina Dobrý deň

1/2 l mlieka, 5 g kukuricnej muky, 2 zltky, 20 g zrnkovej kavy, 100 g cukru, 1/4 tycinky vanilky, voda

V 1 dl mlieka rozhabarkujeme mucku a zltky, v 1 dl vody uvarime jemne pomletu zrnkovu kavu. Z 1/3 cukru pripravime karamel, ktory rozpustime v precedenej horucej kave a povarime. Do osladeneho zvysku mlieka s vanilkou za staleho varu a za staleho miesania vlejeme kavu s karamelom a potom mlieko s kukuricnou muckou a povarime. Nechame vychladnut a mrazime. Ozdobime slahanou sladkou smotanou.

Gaštanový puding od strynej

300 g jedlych gastanov, 3 dl mlieka, 150 g praskoveho cukru, 50 g masla, zemla, 6 vajec, maslo a struhanka na vymastenie a vysypanie formy

Gastany uvarime, olupeme, zalejeme mliekom, v ktorom sme rozmiesali cukor, uvarime hustu kasu. Este horucu kasu pretrieme cez sito, pridame maslo, zemlu namocenu v mlieku a vytlacenu, zltky a tuhy sneh uslahany z bielkov. Zmes dame do pudingovej formy vymastenej maslom a vysypanej struhankou, formu vlozime do vacsieho hrnca s vodou a varime nad parou 45 minut.

Tvarohová zmrzlina s mandľami

vajce, 150 ml mlieka, 1/4 l smotany, cokolada, 1/4 kg jahod, mandle, 75 g krupicoveho cukru, 1/4 kg odtucneneho tvarohu

Slahacom uslahame tvaroh s kondenzovanym mliekom. Olupane mandle nastruhame najemno a vmiesame do tvarohu. Medzitym uslahame slahacku, ktoru do zakladu po castiach vmiesame. Jahody pokrajame na kusky. Z vajca uslaahme penu, ktoru spolu s vacsinou nakrajaneho ovocia vmiesame do tvarohovej hmoty a dobre premiesame. Vzniknutu zmes ulozime do mraznicky, aby stuhla. Potom uz len staci zmrzlinu vybrat a tvarovat do misky.

Jahodová zmrzlina s jogurtom

500 g mrazených jahôd, 2 tégliky bieleho jogurtu, šťava z 1 menšieho citróna, 150 g medu, 1 vanilkový cukor, 2 lyžice rumu, ovocie na ozdobenie

Rozmixujeme mierne rozmrazené jahody. Pridáme jogurt, vanilkový cukor, citrónovú šťavu, podľa chuti rum a med. Zmes vložíme do vhodnej nádoby a dáme asi na 2 hodiny do mrazničky. Servírujeme do vychladených misiek  a ozdobíme jahodami, čokoládovou polevou a čerstvými lístkami medovky.

Vanilková domáca zmrzlina

4 žĺtky, 6 dl sladkej smotany na šľahanie, 100 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor
Žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme na penu, pridáme sladkú smotanu na šľahanie a za stáleho miešania varíme, kým masa nezhustne a vrchná pena nezmizne. Krém rýchlo ochladíme, prelejeme do zmrzlinovej misky a vložíme do mrazničky.

Pomarančová dreň

8 pomarančov, 1 lyžicu medu, muškátový oriešok, zopár lístkov čerstvej mäty

Pomaranče olúpeme a vykôstkujeme. Dáme ich do mixéru a pridáme ostatné suroviny. Všetko dobre rozmixujeme a nalejeme do foriem do mrazničky. Necháme zmraziť. Potom vyberieme, necháme trošku roztopiť, skutočne len trošku a rozmixujeme. A podávame. Pre dekoráciu môžeme podávať v polkách pomarančových šupiek.

Kávová zmrzlina

250 g syra ricotta alebo tvarohu, 5 lyžíc bieleho jogurtu, 6 lyžíc jemného cukru, 1,5 dl studenej silnej čiernej kávy, mletá škorica, vanilková aróma, 100 g horkej čokolády

Syr, jogurt a cukor rozmixujte na kašu. Do zmesi pridame kávu, škoricu, vanilkovú arómu a postrúhanú čokoládu a opäť premiešame. Hmotu preložte do nádoby a dame na 1 a pol hodiny do mrazničky. Potom zmrzlinu vyberieme a vyšlahame a znova dame na 1 a pol hodiny mraziť. Tento postup zopakujte ešte raz. Pred podávaním zmrzlinu ozdobte strúhanou čokoládou.

Jogurtová zmrzlina pre štíhlu líniu

2 tégliky jogurtu light, 2 vaječné bielky, 3 lyžice medu alebo pol lyžičky sypkého umelého sladidla, štipka soli, ovocie – broskyne, marhule, ananás, kiwi, čokoládová poleva

V nerezovej miske vyšľahajte bielok a pár zrniek soli, kým sneh nestuhne. Pomaly pridávajte jogurt a med (alebo umelé sladidlo). Zmes rozdeľte na polovice. Do jednej zľahka primiešajte pokrájané ovocie, do druhej tekutú čokoládovú polevu. Dajte aspoň na 3 hodiny mraziť. Zmrzlinu ozdobte ovocím, šľahačkou a napolitánkou.

Jahodová domáca zmrzlina

4 žĺtky, 6 dl sladkej smotany na šľahanie, 100 g práškového cukru, 1 vanilkový cukor

Žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme na penu, pridáme sladkú smotanu na šľahanie a za stáleho miešania varíme, kým masa nezhustne a vrchná pena nezmizne. Krém rýchlo ochladíme, prelejeme do zmrzlinovej misky a vložíme do mrazničky. (Postupujeme rovnako ako pri vanilkovej zmrzline.) Po rýchlom ochladení nakoniec primiešame 150 g rozmáganých jahôd, premiešame a vložíme do mrazničky.