Zapekaná cuketa

0,5 - 1 kg zemiakov, 2 menšie cukety, 2-3 rajčiny, anglická slaninka, asi tak cela hlavička cesnaku (kto ako má rád), eidam na strúhanie, 200 g nivy, 500 ml smotany na šľahanie, soľ, koreniny podľa vašej chuti (tymián, bazalka, čierne korenie mleté, chili, trošku vegety)
 
Zemiaky nakrájame na kolieska a dáme predvariť. Na vymastenú zapekaciu misu poukladáme na plátky nakrájanú anglickú slaninku, zemiaky, posypeme prvou vrstvou roztlačeného cesnaku, ďalej cuketu nakrájanú na kolieska, ktorú posypeme zmeskou korenín, na cuketu ukladáme na kolieska pokrájané rajčiny, ktoré posypeme zvyšným cesnakom,posypeme nastrúhaným eidamom a opakujeme vrstvenie. Na vrch zemiaky a zmes korenia. V šľahačkovej smotane rozvaríme nivu, polejeme a dáme tak na pol hodinku zapiecť.

Zeleninové karbonátky

rôzna mrazená zelenina (asi 400 g), cibuľa, 2 vajcia, soľ, mleté korenie, strúhanka, olej
 
Na troške oleja osmažte pokrájanú cibuľku, pridajte mrazenú zeleninu, šampiňóny a uduste domäkka. Podlejte troškou vody, aby sa vám to nepripálilo. Keď zeleninka zmäkne, zbytočnú vodu preceďte cez sitko a zeleninu nechajte vychladnúť. Zmes dajte do misky, pridajte vajíčka, soľ, korenie a strúhanku, aby ste vypracovali stredne husté cesto, z ktorého vymodelujte malé fašírky, ktoré ešte obaľte v strúhanke. Vyprážajte v oleji.

Zeleninové placky

mexická zelenina, 3 PL polohrubej múky, saláma - mäkká 300 g, 2-3 vajcia, soľ, vegeta,čierne korenie
 
Zeleninu osmažíme na oleji. Potom chvíľu necháme prikryté na miernom ohni. Pridáme na kocky nakrájanú salámu. Vajca oddelíme. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme soľ. Žĺtka zmiešame so zeleninou. Potom spojíme sneh a zeleninu tak, aby vznikla jemná zmes. Nakoniec pridáme múku a vegetu a čierne korenie na dochutenie. Zmes vyprážame na oleji.

Tofu na čínsky spôsob

400 g bieleho tofu, cibuľa (môže aj mladá), 3 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, cuketa, 3 až 4 PL sójovej omáčky, 0,5 ČL mletého čierneho korenia, 1 ČL červenej papriky mletej, 1 Čl mletej rasce, 1 PL cukru (javorový sirup), 1/2 ČL karí korenia, olivový olej, 1 PL kečupu, soľ
 
Tofu pokrájame na kocky, vložíme do misy. Pridáme korenie, rascu, papriku, pokvapkáme olejom a sójovou omáčkou. Necháme 20 minút odstáť. Nakrájame cuketu, rajčiny, cibuľku a prelisujeme cesnak. Na rozohriatom oleji popražíme kocky tofu 7-10 minút. Vo výpeku opražíme cibuľku s cesnakom. Pridáme cukor, miešame, kým sa nerozpustí. Pridáme tofu, rajčiny, cuketu, ochutíme kečupom, karí korením, soľou, trosku podlejeme a prikryté dusíme na miernom ohni 10 až 15 minút.

Zapekaný kel s údeninou

500 g kelu, 200 g ryže, soľ, cibuľa, olej, 100 g údenin (špekáčik) , 50 g strúhaného syra, drvená rasca, čierne korenie, vegeta, kari korenie, 0,5 kelímka smotany, 1 PL hladkej múky, mlieko
 
Cibuľu opražíme na oleji, pridáme rascu, čierne korenie a pokrájaný kel. Podlejeme troškou vody, podusíme asi 20 min na miernom ohni. Kel by mal zostať chrumkavý. Ryžu umyjeme, pridáme trochu oleja, trocha popražíme a zalejeme vodou. Osolíme, pridáme vegetu a kari korenie. Uvarime do mäkka. Do pekáča dáme polovicu kelovej zmesi, na to navrstvíme ryžu, pokrájaný špekáčik, posypeme syrom a prikryjeme druhou časťou kelu. Zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku, vegetu a rozriedili mliekom. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry.

Mrkvovo zelerové fašírky

5 väčších kúskov mrkvy, ¼ zeleru, 20 dkg syra, 2 lyžice ovsených vločiek, 2 vajíčka, 2 lyžičky korenia na fašírky, menšia cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku, 2-3 lyžice strúhanky, soľ, olej na vyprážanie (z celej dávky 15 kúskov)
 
Mrkvu nastrúhame na tenké rezance, pridáme zeler (tenké rezančeky), pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, korenie na fašírky, soľ, premiešame, pridáme ovsené vločky, nahrubo nastrúhaný syr, vajíčka, vymiešame a necháme postáť aspoň 30 min. Potom pridáme strúhanku. Urobíme guľky, radšej nech sú lepkavejšie, aby sa nerozpadali pri obaľovaní. v dlaniach ich stlačíme na hrubšie placky – ako fašírky a obalíme v strúhanke.Vypražíme, alebo 7 kúskov upiecť na 200° C, po upečení potrieť olivovým olejom.

Jednoduchý zapekaný karfiol

4-5 väčších zemiakov, 500 g karfiolu /može byt mrazený/, 2 vajíčka, 2 kyslé smotany,150 g strúhaného syru

Zemiaky nakrájame na väčšie kúsky a uvaríme do polomäkka v osolenej vode. Karfiol si necháme rozmraziť, čerstvý treba povariť v osolenej vode. Vajíčka vymiešame so smotanou, pridáme 100 g nastrúhaného syru, premiešame. Do zapekacej misy jemne vymastenej dáme polovicu uvarených zemiakov, potom poukladáme karfiol, na vrch dáme zbytok uvarených zemiakov, všetko zalejeme pripravenou syrovou zmesou a zasypeme zvyšným syrom. piecť cca 45 min.

Zeleninové placky so smotanou a syrom

zelenina čo nám zostala z nedeľného vývaru, jemné ovsené vločky, vajíčko, vegeta, strúhanka, smotana, syr na strúhanie

Uvarenú zeleninu rozmixujeme alebo pretlačíme vidličkou, pridáme jemné ovsené vločky (cca 100 g), pridáme vajíčko a 1 ČL vegety, premiešame a zahustíme strúhankou podľa potreby. Plech jemne vymastíme a rukou vytvarujeme placky, na každú placku dáme trochu kyslej smotany a trochu postrúhaného syru. Dáme piecť na 200°C a pečieme cca 30 min.

Brokolicovo-šunkové lievance

2 vajíčka, 2 dcl mlieka, 7 PL polohrubej múky,vegeta, mleté čierne korenie, brokolica, šunka
 
Brokolicu uvaríme, z vajíčka, mlieka, vegety, mletého čierneho korenia, múky ponorným mixérom vymiešame cestíčko, pridáme nakrájanú alebo vidličkou popučenú brokolicu, nakrájanú šunku, premiešame a pečieme lievance – placičky. Šunka sa môže vynechať, alebo sa môže namiesto brokolice použiť karfiol.

Zapekaná kuracia zmes s pokrievkou z bylinkového cesta

1800 g kurčaťa alebo 500 g vykosteného kuracieho mäsa bez kože, vajce, 175 g šľahačky, 60 g masla, 750 g väčších zemiakov, 175 g hrášku, cibuľa, 3 mrkvy, 30 g múky, 1000 ml kuracieho vývaru, 3 zelerové vňate,  viazanička petržlenovej vňate, strúhaný muškátový oriešok, korenie, soľ.

cesto na bylinkovú placku: 150 ml mlieka, 60 g masla, 250 g múky, lyžica prášku do pečiva, viazanička petržlenovej vňate, čajová lyžička soli.

Vo väčšej panvici necháme zovrieť kurací vývar, pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu, na pásiky nakrájanú zelerovú vňať a na kocky nakrájané zemiaky. Varíme na miernom ohni 3 minúty. Vsypeme hrášok a varíme ďalších 5 minút. Zeleninu precedíme a pridáme k mäsu nakrájanému na plátky. Vývar odložíme.V menšej panvici roztopíme maslo a speníme na ňom nakrájanú cibuľu. Potom všetko poprášime múkou a opražíme 1 až 2 minúty. Primiešame 500 ml vývaru a varíme asi 2 minúty, pridáme šľahačku, muškátový oriešok, korenie a soľ. Omáčkou zalejeme zmes kurčaťa so zeleninou, pridáme nasekaný petržlen a zľahka premiešame.

Cesto na bylinkovú placku: Do misy nasypeme múku s práškom do pečiva i soľou, na kocky nakrájané maslo, nasekanú petržlenovú vňať. Zo zmesi vypracujeme mrvenicu, pridáme mlieko a dobre premiešame. Vypracujeme hladké cesto a vytvarujeme placku hrubú 1 cm. Formičkou povykrajujeme z cesta 4 až 6 koliesok.Kuraciu zmes rozdelíme do zapekacích misiek, každú misku prikryjeme plackou. Ušľaháme vajce so soľou a potrieme ním placky. Pečieme v horúcej rúre 15 minút, potom teplotu znížime a pečieme ďalších 7 až 10 minút, kým placka nezhnedne a náplň nie je horúca.