kurča, čistá fľaša od piva, natieraca zmes – 1 dcl olej, lyžička papriky, vegety, 0,5 lyžičky čierneho korenia, 2 strúčiky cesnaku, trošku soli /grilovacia zmes/
Kurča postavíme na fľašu, ktorá je do polovice naplnená vodou. Kurča natrieme zmesou, postavíme na pekáč, ktorý je tiež naplnený vodou. Pečieme asi 1 hod. Dávame pozor, aby sa nespálilo. Podľa potreby prilievame vodu do pekáča a natierame kurča počas pečenia.
7. 9. 2012
6. 9. 2012
Kuracie zvitky pána prezidenta
kuracie prsia, listový mrazený špenát, soľ, mleté biele korenie, hladká múka, vlašské orechy, cesnak, hydinový vývar, sušené huby
Kuracie prsia nakrojíme, vytvoríme plátok, jemne naklepeme. Osolíme, okoreníme bielym korením. Odložíme na 24 h. do chladu. Plnka: špenát rozmrazíme a prebytočnú vodu zlejeme. Na olej pridáme postrúhaný cesnak, mrazený špenát, soľ, biele korenie, drvené vlašské orechy a podusíme.Zahustíme zátrepkou, necháme vychladnúť. Plnku rozotierame na kuracie plátky. Vytvoríme rolády, zviažeme špagátom. Jemne opekáme na oleji a obraciame. Podlejeme vývarom a asi 15. min zakryté pod pokrievkou podusíme (vývar – do hydinového vývaru pridáme huby).
Kuracie prsia nakrojíme, vytvoríme plátok, jemne naklepeme. Osolíme, okoreníme bielym korením. Odložíme na 24 h. do chladu. Plnka: špenát rozmrazíme a prebytočnú vodu zlejeme. Na olej pridáme postrúhaný cesnak, mrazený špenát, soľ, biele korenie, drvené vlašské orechy a podusíme.Zahustíme zátrepkou, necháme vychladnúť. Plnku rozotierame na kuracie plátky. Vytvoríme rolády, zviažeme špagátom. Jemne opekáme na oleji a obraciame. Podlejeme vývarom a asi 15. min zakryté pod pokrievkou podusíme (vývar – do hydinového vývaru pridáme huby).
Zamilované kuracie prsia
kuracie prsia, soľ, korenie, horčica, majoránka, olej, cibuľa, jablko, cesnak, šľahačková smotana, vegeta
Kuracie prsia nakrájame na rezne, zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, posypeme majoránkou. Opekáme na oleji najprv nepotretou stranou, potom otočíme. Odložíme na teplé miesto. Vo výpeku opečieme cibuľu, nakrájame jablko, pridáme k cibuli, po chvíli podlejeme smotanou, pridáme opečené mäso, chvíľu podusíme, pridáme pretlačený cesnak, trochu vegety a ešte asi 2 min. podusíme.
Kuracie prsia nakrájame na rezne, zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, posypeme majoránkou. Opekáme na oleji najprv nepotretou stranou, potom otočíme. Odložíme na teplé miesto. Vo výpeku opečieme cibuľu, nakrájame jablko, pridáme k cibuli, po chvíli podlejeme smotanou, pridáme opečené mäso, chvíľu podusíme, pridáme pretlačený cesnak, trochu vegety a ešte asi 2 min. podusíme.
Kura na cigánsky spôsob
kura, údená slanina, cibuľa, papriková vegeta (alebo paprika s vegetou), pálivé papričky,olej
Zmiešame vegetu s trochou oleja. Zmesou potrieme štvrťky kuraťa. Na kus alobalu dáme asi 2 plátky slaniny, na to dáme porciu kuraťa, na to ¼ cibule, na cibuľu papričku a navrch ešte plátok slaniny. Alobal uzavrieme. Dáme do vyhriatej rúry – pečieme asi 1 hodinu. Môžeme piecť aj bez plechu. Pred dopečením môžeme alobal rozrezať, aby mäso chytilo kôru. Môže sa aj grilovať.
Zmiešame vegetu s trochou oleja. Zmesou potrieme štvrťky kuraťa. Na kus alobalu dáme asi 2 plátky slaniny, na to dáme porciu kuraťa, na to ¼ cibule, na cibuľu papričku a navrch ešte plátok slaniny. Alobal uzavrieme. Dáme do vyhriatej rúry – pečieme asi 1 hodinu. Môžeme piecť aj bez plechu. Pred dopečením môžeme alobal rozrezať, aby mäso chytilo kôru. Môže sa aj grilovať.
Grilované kurence so šampiňónovou omáčkou
2 malé kurence, 30 g masla, olej na potretie grilu, lyžica dijonskej horčice, 15 g strúhanky, viazanička žeruchy, mleté čierne korenie, soľ
šampiňónová omáčka: 150 g šampiňónov, 60 g masla, 4 lyžice polosuchého bieleho vína, 4 lyžice bieleho vínneho octu, 2 šalotky, strúčik cesnaku, 1,5 lyžice dijonskej horčice, 15 g múky, 375 ml kuracieho vývaru
Nožnicami na hydinu vystrihneme a odstránime chrbticu kureniec. Odstránime konce krídel a strmienok. V koži medzi stehnom a prsnou kosťou vykrojíme otvor a pretiahneme ním nohu.Grilovacou ihlou prepichneme kurča od jedného krídla po druhé. Ďalšiu ihlu vedieme cez stehná. Na panvici roztopíme maslo a polovičkou z neho natrieme kurence. Potom ich osolíme a okoreníme.Kurence položíme na gril, ktorý sme potreli olejom. Grilujeme 15 minút, počas grilovania ich ešte raz natrieme maslom. Z druhej strany grilujeme 10 minút. Kurence znova obrátime, natrieme horčicou a posypeme strúhankou. Grilujeme ešte asi 10 minút domäkka.
Šampiňónová omáčka: V plytkej mise roztlačíme vidličkou maslo, pridáme k nemu múku a dobre vymiešame. V rajnici roztopíme polovicu zvyšného masla, pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 3 až 5 minút domäkka. V inej rajnici roztopíme ostatné maslo a dáme doň šalotku s cesnakom a
opražíme domäkka. Pridáme víno s octom a pomaly varíme. Primiešame horčicu, vývar, dusené šampiňóny a 5 minút povaríme. Do vriacej omáčky pridávame po kúskoch maslo, rozmiešané s múkou. Omáčka zhustne, podľa chuti ju osolíme a okoreníme. Kurence upravíme na taniere. Ozdobíme žeruchou a polejeme trochou omáčky. Zvyšok omáčky podávame zvlášť. Podávame s hranolkami.
šampiňónová omáčka: 150 g šampiňónov, 60 g masla, 4 lyžice polosuchého bieleho vína, 4 lyžice bieleho vínneho octu, 2 šalotky, strúčik cesnaku, 1,5 lyžice dijonskej horčice, 15 g múky, 375 ml kuracieho vývaru
Nožnicami na hydinu vystrihneme a odstránime chrbticu kureniec. Odstránime konce krídel a strmienok. V koži medzi stehnom a prsnou kosťou vykrojíme otvor a pretiahneme ním nohu.Grilovacou ihlou prepichneme kurča od jedného krídla po druhé. Ďalšiu ihlu vedieme cez stehná. Na panvici roztopíme maslo a polovičkou z neho natrieme kurence. Potom ich osolíme a okoreníme.Kurence položíme na gril, ktorý sme potreli olejom. Grilujeme 15 minút, počas grilovania ich ešte raz natrieme maslom. Z druhej strany grilujeme 10 minút. Kurence znova obrátime, natrieme horčicou a posypeme strúhankou. Grilujeme ešte asi 10 minút domäkka.
Šampiňónová omáčka: V plytkej mise roztlačíme vidličkou maslo, pridáme k nemu múku a dobre vymiešame. V rajnici roztopíme polovicu zvyšného masla, pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 3 až 5 minút domäkka. V inej rajnici roztopíme ostatné maslo a dáme doň šalotku s cesnakom a
opražíme domäkka. Pridáme víno s octom a pomaly varíme. Primiešame horčicu, vývar, dusené šampiňóny a 5 minút povaríme. Do vriacej omáčky pridávame po kúskoch maslo, rozmiešané s múkou. Omáčka zhustne, podľa chuti ju osolíme a okoreníme. Kurence upravíme na taniere. Ozdobíme žeruchou a polejeme trochou omáčky. Zvyšok omáčky podávame zvlášť. Podávame s hranolkami.
Kuracie mäso so sézamom
kuracie mäso, citrónová šťava, sójová omáčka, vajce, múka, lyžica podravky, 300 g ošúpaných sézamových zrniečok
Kuracie prsia nakrájame na rezance, pridáme citrónovú šťavu, sójovú omáčku a lyžičku podravky. Necháme trochu odstáť. Potom mäsové rezance obalíme v múke a sézame. Vyprážame do zlatožlta. Môžeme podávať teplé alebo studené s rôznymi dresingami.
Kuracie prsia nakrájame na rezance, pridáme citrónovú šťavu, sójovú omáčku a lyžičku podravky. Necháme trochu odstáť. Potom mäsové rezance obalíme v múke a sézame. Vyprážame do zlatožlta. Môžeme podávať teplé alebo studené s rôznymi dresingami.
Kura s ananásom
kuracie prsia – 50 dg, ananás, sójová omáčka, soľ, korenie, hladká múka, cesnak
marináda: 2 lyžice oleja, ½ lyžičky soli, ¼ lyžičky korenia, sójová omáčka – dáme na mäso
Kuracie prsia nakrájame na kocky. Pripravíme marinádu. Nakrájame ananás na kocky. Na panvicu dáme olej, pridáme marinované mäso, ananás, trochu sójovej omáčky.
Omáčka: ananásová šťava, voda (v rovnakom pomere), 2 lyžice sójovej omáčky, lyžica hladkej múky – rozhabarkovať. Na oleji upražíme cesnak, pridáme pripravenú omáčku a miešame, kým nezačne hustnúť.
marináda: 2 lyžice oleja, ½ lyžičky soli, ¼ lyžičky korenia, sójová omáčka – dáme na mäso
Kuracie prsia nakrájame na kocky. Pripravíme marinádu. Nakrájame ananás na kocky. Na panvicu dáme olej, pridáme marinované mäso, ananás, trochu sójovej omáčky.
Omáčka: ananásová šťava, voda (v rovnakom pomere), 2 lyžice sójovej omáčky, lyžica hladkej múky – rozhabarkovať. Na oleji upražíme cesnak, pridáme pripravenú omáčku a miešame, kým nezačne hustnúť.
Grilované kuracie stehná
4 kuracie stehná, soľ, olej, chili korenie
Čiastočne vykostené kuracie stehná osolíme, potrieme olejom a položíme na rošt, kde stehná občasne potierame olejom. Podávame s pečivom a pikantnou omáčkou.
Čiastočne vykostené kuracie stehná osolíme, potrieme olejom a položíme na rošt, kde stehná občasne potierame olejom. Podávame s pečivom a pikantnou omáčkou.
Zapekané kuracie stehná
kuracie stehná, soľ, korenie, cesnak, solamyl, paradajky, olej, paprika, cibuľa, vajcia (podľa porcií)
Umyté vykostené kuracie stehná osolíme, okoreníme potrieme cesnakom, obalíme v solamyle. Rozohrejeme olej (málo), naň dáme kura kožou dolu. Opekáme 3-4 minúty z každej strany (pri opekaní prikrývame). Nakrájame tenké plátky paradajok a na každý kúsok mäsa dáme asi 3 krúžky, pridáme papriku nakrájanú na hrubšie kúsky, cibuľu na hrubšie kolieska (z cibule vyberieme stred). Do stredu cibule vyklepneme vajce. Zapekáme 2-3 minúty.
Viedenská cibuľa : cibuľu nakrájame natenko, obalíme v polohrubej múke, opečieme ako hranolky. Osolíme. Cibuľa stvrdne a je dobrá chrumkavá.
Umyté vykostené kuracie stehná osolíme, okoreníme potrieme cesnakom, obalíme v solamyle. Rozohrejeme olej (málo), naň dáme kura kožou dolu. Opekáme 3-4 minúty z každej strany (pri opekaní prikrývame). Nakrájame tenké plátky paradajok a na každý kúsok mäsa dáme asi 3 krúžky, pridáme papriku nakrájanú na hrubšie kúsky, cibuľu na hrubšie kolieska (z cibule vyberieme stred). Do stredu cibule vyklepneme vajce. Zapekáme 2-3 minúty.
Viedenská cibuľa : cibuľu nakrájame natenko, obalíme v polohrubej múke, opečieme ako hranolky. Osolíme. Cibuľa stvrdne a je dobrá chrumkavá.
Kuracie prsia s rokfortovou omáčkou
kuracie alebo morčacie prsia, cibuľa, olej, korenie, soľ, štipľavá paprika, 2,5 dcl piva, 30 dg rokfortu, hruškový kompót aj so šťavou
Cibuľu nakrájame a speníme na oleji (masti, slanine). Nakrájame kuracie prsia, osolíme,okoreníme, pridáme k cibuli, opečieme, pridáme pivo (akékoľvek) a prikryté dusíme. Kým sa dusí,nakrájame hruškový kompót, do šťavy pridáme rokfort, pridáme silne pálivú papriku, hrušky a pridáme ku kurčaťu, trochu podusíme, kým mäso zmäkne. Podávame s chlebom. Jedlo sa môže pripravovať v prírode v kotlíku.
Cibuľu nakrájame a speníme na oleji (masti, slanine). Nakrájame kuracie prsia, osolíme,okoreníme, pridáme k cibuli, opečieme, pridáme pivo (akékoľvek) a prikryté dusíme. Kým sa dusí,nakrájame hruškový kompót, do šťavy pridáme rokfort, pridáme silne pálivú papriku, hrušky a pridáme ku kurčaťu, trochu podusíme, kým mäso zmäkne. Podávame s chlebom. Jedlo sa môže pripravovať v prírode v kotlíku.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)