2-3 lyzice hladkej muky, sol, cerstvo pomlete cierne korenie, 16 lyzic struhanky, stipka papriky, 2-3 lyzice nastruhaneho parmezanu alebo ineho syra, 8 tenkych kuskov bravcoveho kare zbaveneho viditelneho tuku, 4 vajecne bielky, tabasko, worcesterska omacka, 1/2 lyzicky balzamoveho alebo vinneho octu, olejovo-vodny sprej z olivoveho oleja
Na obalovanie si pripravime na jeden tanier osolenu a okorenenu hladku muku, na druhy tanier struhanku zmiesanu s paprikou a parmezanom a do misky bielky trocha rozslahane s niekolkymi kvapkami tabaska, worcesterskej omacky a s octom. Rezne poobalujeme v muke, potom ich dokladne ponamacame v bielku a poobalujeme v struhanke, ktoru mozeme prstami popritlacat. Opat namocime do bielka a struhanky. Odlozime do chladnicky odlezat na 1-2 hodiny, aby sa obal na rezne lepsie prilepil. Pekac nastriekame olejovo-vodnym sprejom a dame vyhriat pod horuci gril. Pekac opatrne vyberieme, opat nastriekame a nakladame nan rezne dalej od seba. Rezne postriekame a grilujeme 3 minuty vzdialene od tepelneho zdroja priblizne 12 cm. Potom ich obratime, opat postriekame a grilujeme, aby zhnedli. Podavame ozdobene platkami citrona so zeleninovym salatom a chlebom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára