Vyprážaná jahňacina po horniacky

600 g jahnacieho masa zo stehna, hladka muka, vajce, 2 lyzice mlieka, strucik cesnaku, struhanka, tuk na vyprazanie
Maso pokrajame na rezne a naklepeme. Vlozime do vriacej osolenej vody a kratko povarime. Nechame vo vode vychladnut, potom ho vyberieme, osusime, obalime v hladkej muke, rozslahanom vajci s mliekom a rozotretym cesnakom a  v struhanke. Vyprazame po oboch stranach na rozohriatom tuku.