25. 2. 2017

Pezinské teľacie medailóniky

400 g telacieho stehna, olej, 20 g masla, 2 dl slahacky, 40 g sampinonov, citron, 1/2 bieleho vina, 10 g hladkej muky, sol, vyvar z kosti
Z telacieho stehna narezeme medailoniky, zlahka naklepeme, okrajove blany narezeme, osolime, naklepanu stranu slabo pomucime a po oboch stranach opecieme na rozpalenom oleji dozlatista. DO tuku po opekani pridame ocistene a umyte a na kolieska pokrajane sampinony, kratko podusime, podlejeme vyvarom, a varime tak dlho, az sa stava zacne oddelovat od tuku. Potom pridame slahacku, citronovu stavu, biele vino a kratko povarime.

Žiadne komentáre: