26. 2. 2017

Teľacie stehno podľa horárky

400 g telacieho stehna, 30 g oleja, 30 g masla, 1 dl kyslej smotany, 2 dl brusnicoveho kompotu, 30 g hladkej muky, 50 g olupanych orechov, mlete cierne korenie, bobkovy list, citron, sol
Do umyte stehna urovime nozom otvory, do ktorych zasunieme polovicky vlasskych orechov. Posolime a na oleji z oboch stran opecieme. Okorenime, pridame maslo, postruhanu citronovu koru a prikryte udusime. KEd je maso makke, vyberieme ho zo stavy, zaprasime ju mukou, zalejeme vyvarom a dobre povarime. Po precedeni pridame smotanu a zvysok jemne postruhanych orechov. Maso nakrajame na platky, kladieme na tanier, prelejeme omackou a ozdobime kuskami citrona a brusnicovym kompotom.

Žiadne komentáre: