400 g zadneho hovadzieho masa, 200 g nakrajanej slaniny, 100 g syra gorgonzola, 2 dl smotany, 2 dl bieleho vina, viazanicku mladej cibulky, 4 struciky cesnaku, 1/2 viazanicky petrzlenovej vnate, zeler, 200 g cukiny, 200 g baklazanu, 200 g karotky, 100 g hub, 100 g drobnych ceresnovych paradajok, 2 dl oleja, sol, korenie
Hovadzie maso nakrajame na tenke rezne, ktore potom naklepeme pod alobalom. Na kazdy rezen masa polozime platok slaniny, okorenime a zavinieme. Masove zavitky potom rozkrojime na polovicu a napichneme na spajlu. Takto pripravene spizy predpecieme na rozpalenom oleji, potom ich vlozime do ohnovzdornej misy a dopecieme 6 minut v rure zohriatej na 170 stupnov. Do 1 dl oleja primiesame nadrobno nasekanu cibulku, rozotrety cesnak, prisypeme aj trosku jemne nasekanej petrzlenovej vnate. Osolime, okorenime, zalejeme vinom a nechame zovriet. Tak ziskame zaklad na omacku, do ktorej pridame syr a vsetko zalejeme smotanou. Varime tak dlho, kym omacka nezhustne. Na stave, ktora zostala z peceneho masa, osmazime karotku, zeler, hlavicky cibuliek, cukinu, baklazan, huby a ceresnove paradajky. Osolime a ochutime mletym korenim. Hovadzu roladu podavame s pecenou zeleninou zaliatou omackou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára