12. 10. 2011

Konzervovanie hub

Existujú rôzne spôsoby nakladania a sterilizácie húb – sú popísané v každej knižke o konzervovaní. Najčastejšie sa huby nakladajú udusené na slano – nakrájané huby zalejte vodou, osoľte ( kvôli konzervovaniu trocha viac ) a duste kým sa voda neodparí – treba miešať aby neprihoreli, alebo použiť riad, pri ktorom to nehrozí. Udusené natlačíme do pohárov, zavrieme a sterilizujeme cca 20 minút, po 24 hodinách pre istotu sterilizujeme ešte raz. Pred použitím prepláchneme na sitku a používame ako čerstvé. Druhý najčastejší spôsob je nakladať ich do sladkokyslého nálevu – buď hotového ( Deko a pod.) alebo k hubám v skle pridáme pochutiny ( 1 bobkový list, 5 zrniek čierneho aj nového korenia, lyžičku horčičných semienok, 1 a po lyžičky soli, 2 PL cukru, ½ dl octu) doplníme vodu, zatvoríme viečkom a sterilizujeme cca 15 minút. 

Žiadne komentáre: