800
g srnčích kotliet, 150 ml vína, 50 g masla, 50 g hľuzoviek
čiernych, 1 cibuľa, 1 lyžica múky, 150 ml oleja, 1 bobkový list,
1 byľ majoránu, mleté čierne korenie, soľ.
Srnčie
kotlety vložíme na noc do marinády. Na druhý deň ich vyberieme,
umyjeme, naklepeme, osolíme a okoreníme. Obalíme ich v múke a
opečieme na oleji z oboch strán. Keď kotlety získajú peknú
farbu, vyberieme ich a odložíme na vopred ohriaty tanier. Na oleji
po opekaní speníme cibuľu nakrájanú najemno. Pridáme mäso,
bobkový list, osolíme, okoreníme a ochutíme majoránom. Dusíme
na miernom ohni a podľa potreby podlievame mäsovým vývarom alebo
teplou vodou. Medzitým hľuzovky nahrubo nastrúhame a opražíme na
masle. Pridáme ich k mäsu, zalejeme vínom a ešte 5 minút
podusíme. Podávame so zemiakovými haluškami.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára