1
kg polohrubej múky., 1/2 l vlažného litra mlieka., 3 žĺtka., 3
polievkové lyžice cukru., 2 kocky kvasníc., 3 dcl oleja., 1 kávová
lyžička soli., 1 prášok do pečiva., 1 vanilkový cukor.,
Do
misy si vysypeme múku, nalejeme vlažné mlieko, dáme cukor a
kvasnice, necháme trochu podkysnúť a dáme ostatné ingrediencie,
a to soľ, vanilkový cukor, prášok do pečiva, olej a žĺtky.
Vymiesime hladké cesto – miesime asi 10 minúť, môžeme i
robotom alebo ručným mixérom . Cesto nesmie byť veľmi husté, ak
sa nám zdá husté, prilejeme mlieko, podľa potreby. Vymiešané
cesto dáme na dosku, urobíme valec a rozdelíme na osem častí –
bochníkov. Jednotlivé bochníky potom postupne rozvaľkávame na
doske na priemer cca 30 cm, rozdelíme na osem častí, do krajnej
širokej časti dáme plnku a stočíme do stredu – robíme rožky.
Nemusíme nechať kysnúť, podkysnúť necháme až hotové výrobky
pred pečením. Rožky ukladáme na pomastený alebo papierom
vystlaný plech, potrieme vajcom – nezabudnúť. Na jeden plech sa
nám zmestia rožky z dvoch bochníkov, t.j. 16 rožkov, čiže
budeme mať 4 plechy po 16 rožkov. Kým urobíme posledný, resp.
predposledný plech, tak už prvý môžeme dávať do rúry, už je
akurát podkysnutý, rúra je na 180 stupňov. Rožky plníme orechmi
alebo makom, resp. tvarohom, ale tie sú potom dosť mokré a
nevydržia toľko, iba všetky hneď pojesť. Ak by ste robili všetky
orechové tak potrebujete asi 60 dkg orechov, 1 vanilkový cukor, 1
škoricový cukor, 8 kopcom polievkových lyžíc práškového
cukru, trochu mlieka, zmiešať, plnka musí byť sladká a nie
riedka. Tak isto je to s makom. Plnky v rožkoch musí byť
dostatočne, lebo rožky potom nie sú nanič, musí byť všetkého
dosť a musí byť sladké, lebo je to potom také mdlé bez chuti.
Keď robím 1/2 rožkov orechové a 1/2 makové dávam 4 lyžice
polievkové kopcom na 30 dkg orechov a tiež do maku 4 lyžice na 1/4
kg. Ešte jedna rada, aby vám vystačila plnka na všetky rožky,
tak si zarobenú plnku v miske rozdelíme na osem častí, t.j. akoby
na plnenie 8 bochníkov.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára