750
g srnčieho mäsa s kosťou (predné), 60 g margarínu, 30 ml
červeného vína, 90 g koreňovej zeleniny, 30 g cibule, 30 g
paradajkového pretlaku, 35 g hladkej múky, 25 g perníku, 25 g
slivkového lekváru, 20 g cukru, citrón, ocot, divoké korenie,
soľ.
Na
tuku opražíme zeleninu spolu s cibuľou a cukrom dotmava, pridáme
ocot, citrón, divoké korenie a paradajkový pretlak. Zalejeme malým
množstvom vriacej vody, pridáme srnčie mäso nakrájané na kocky,
posolíme a dusíme všetko domäkka. Udusené mäso zo šťavy
vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, popražíme,
pridáme lekvár, strúhaný perník, vodu, dobre rozmiešame,
dochutíme cukrom a varíme najmenej 30 minút. Uvarenú omáčku
precedíme na udusené mäso, pridáme víno a necháme ešte raz
prejsť varom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára