30. 9. 2016

Plnené zemiakové rezne

1 kg zemiakov, 350 g hrubej múky, vajce, soľ
Plnka: 40 g masti, ¼ kg húb, soľ, 60 g cibule, rasca, mleté čierne korenie, 200 g masti na vyprážanie
Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a pretlačíme. Pridáme soľ, vajce, múku a vypracujeme cesto. Na pomúčenom lopári ho vyvaľkáme, pokrájame na obdĺžniky a plníme hubovou plnkou. Naplnené prehneme, okraje stlačíme a sformujeme rezne. Vyprážame ich v horúcej masti.
Plnka: Nadrobno posekanú cibuľu zapeníme na masti. Pridáme pokrájané očistené huby, soľ, rascu, korenie, trochu podlejeme vodou a udusíme.

Žiadne komentáre: