jelenie
stehno, červené víno, bylinková zmes, olej, divoké korenie,
mleté čierne korenie, soľ
Bylinkové
maslo: Maslo, šampiňóny, uhorky, kapia, petržlenová vňať,
tymian, soľ.
Z
odležaného jelenieho stehna nakrájame pravidelné rezne, zľahka
ich naklepeme, po okrajoch narežeme, posypeme bylinkovou zmesou a
opečieme na rozpálenom oleji. Rezne vyberieme, výpek mierne
podlejeme vodou, pridáme soľ, divoké a mleté korenie a trochu
červeného vína. Chvíľu povaríme. Bylinkové maslo si pripravíme
z uvedených surovín, ktoré premiešame a vytvarujeme do úhľadných
valčekov, ktoré necháme stuhnúť na chladnom mieste. Pri
servírovaní položíme na mäso plátok bylinkového masla.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára