4
vykostené kačacie prsia, 20 g ďumbiera, kúsok nakladaného
ďumbiera, 2 póry, 3 PL malinového octu, 2 PL ďumbierového
sirupu, 220 ml ďumbierového vína, 220 ml kuracieho vývaru, 20 g
masla, soľ, mleté čierne korenie
V
panvici opekáme na strednom ohni kačacie prsia 8 minút kožou
nadol. Potom ich obrátime a opekáme z druhej strany ďalších 6
minút. Nadbytočný tuk odoberieme lyžicou. Ošúpeme ďumbier a
nakrájame ho na tenké pásiky. Kúsok zaváraného ďumbiera
nakrájame a oboje odložíme nabok. Póry skrátime, očistíme,
pozdĺžne rozkrojíme. Potom ich nakrájame na tenké pásiky a
odložíme nabok. Tuk z panvice zlejeme, 1 PL necháme v pekáči.
Prilejeme malinový ocot a necháme zovrieť. Pridáme rezančeky
čerstvého i zaváraného ďumbiera, ďumbierové víno, sirup a
vývar. Necháme zovrieť, znížime teplotu a varíme 10 minút.
Roztopíme maslo, pridáme póry, osolíme, okoreníme a prudko 3
minúty pražíme. Prsia vložíme do omáčky a prehrievame 2
minúty. Opečený pór upravíme na misu, položíme naň porcie
kačice a pridáme ďumbierovú omáčku.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára