Petržlen, zeler, pažítku, kôpor, estragón, majoránku, bazalku radi používame v čerstvom stave po celý rok ako prísady do rozličných jedál. Na zimné mesiace si ich môžeme zmrazovať. Bylinky zberáme ešte pred kvetom, keď majú silnejšiu arómu. Trháme ich vždy ráno, pokiaľ sú ešte vlhké a krehké od rosy. Bylinky dôkladne poumývame a dobre osušíme. Odstránime tvrdé stonky. Zvyšok vlhkosti vysušíme filtračným papierom alebo čistou utierkou. Používajú sa 3 spôsoby, ktorými možno zmrazovať bylinky.
Spôsob: Z dobre umytých a odkvapkaných zelených byliniek odrežeme stonky, nakrájame ich alebo posekáme. Jednotlivé porcie kladieme na štvorce alobalu s rozmerom 10 x 10 cm. Alobal zložíme ako malú obálku a okraje dobre pritlačíme. Takto uzatvorené obálky vložíme do vrecka z polyetylénu, označíme a uložíme do mrazničky.
1. Spôsob 2 : Zelené bylinky posekáme, nasypeme ich do nádobky na ľad, zalejeme studenou vodou a dáme na niekoľko hodín do mrazničky. Keď voda zmrzne na ľad, vyberieme kocky ľadu, každú osobitne zabalíme do hliníkovej fólie a vložíme do mrazničky. Pri použití ich rozbalené, ale nerozmrazené vložíme do horúcej polievky alebo omáčky.
2. Spôsob 3 : Dobre umytý a odtečený petržlen vložíme do mikroténového sáčku, uzatvoríme a dáme na niekoľko hodín do mrazničky. Keď zmrzne, prejdeme valčekom vrecúško niekoľkokrát, tak mrazený petržlen rozdrvíme a na drobné kúsky. Vrecúško otvoríme a obsah nasypeme do pripravených nádobiek. Neskôr,. Keď chceme petržlen spotrebovať, odoberieme z nádobky lyžičkou len toľko, koľko potrebujeme a nerozmrazený petržlen vhodíme do horúcej polievky.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára